lunes, 28 de diciembre de 2015

QUICHE ESPIRAL DE VERDURAS (4 personas)



Este fin de semana ha sido bastante movido y hasta hoy no he podido coger el ordenador y escribir. El sábado hubo una quedada de comida vegetariana en el RocknRolla de Cartagena y preparé para la ocasión este pastel de verduras con forma de espiral. Es muy vistoso y está muy bueno. Tuve la suerte de poder terminar de prepararla junto a mi compi Juana de Arañazo que  me echó una mano y trajo unas croquetas muy ricas. La preparación de esta receta es algo laboriosa pero merece la pena.
 
Nosotras la cocinamos calentando motores para el concierto del martes, escuchando 1991 que es una banda de pop punk de Bilbao que tiene como tema principal en sus canciones la liberación animal y TUMEFACTUM, grupo de post-punk de Murcia que lleva poquico tiempo tocando y que molan demasiado.
1991 se encuentra de gira en estos momentos y mañana estaremos tocando con ellos Nueva Generación y Tumefactum en el Garaje de Murcia. Adjunto el cartel del concierto y los enlaces de bandcamp de ambos grupos.

 
 
 
S/T LP cover art
 
 
Tumefactum cover art
 
 
INGREDIENTES:
 
Lamina de masa quebrada, 1 calabacín, 2 zanahorias, 1 pimiento rojo, 1 berenjena, tofu, un poco de pan rallado,  sal, pimienta, ajo en polvo, harina de garbanzos y bebida vegetal (yo usé de avena).
 
 
ELABORACIÓN:
 
1. Poner a descongelar una lámina de masa quebrada.
2. Mientras lavar toda la verdura y cortarla sin quitar el pellejo en láminas finas alargadas con un pelapatatas ancho. Quitar únicamente las partes pochas o rabillos.
3. Una vez esté descongelada la masa ponerla sobre un papel vegetal para horno encima de un molde redondo.
4. Estirar y cortar la masa para acoplarla al molde.
5. Poner un poco de pan rallado esparcido por toda la base de la quiche para que no se humedezca mucho con la mezcla posterior.
6. Hacer una tempura poniendo en un plato hondo leche de avena y añadiendo harina de garbando poco a poco y mezclando con un tenedor. Añade un poco de sal, pimienta y algo mas de ajo en polvo.
7. Rallar tofu y añadir a la mezcla. La cantidad de mezcla es la de un plato hondo a rebosar.
8. Verter la mitad de esta mezcla en la base sobre el pan rallado. y reservar la otra mitad.
9. Ir colocando desde el centro hacia fuera las tiras de verduras enrolladas formando una espiral y jugando con los colores que ofrecen.
10. Echar lo reservado sobre el pastel bien distribuido por todo. La finalidad es que una todas las verduras.
11. Hornear según indicaciones del fabricante de la masa. Yo lo he horneado a 180 grados por arriba y por abajo durante 25 minutos.
12. Comprobar que la masa este hecha y sacar.
¡Listo! ¡Has preparado una espiral de verduras muy chula y rica!
 
¡Nos vemos mañana noche! ¡Punk y animales libres!
 
 
 

 
 
 

lunes, 21 de diciembre de 2015

FALAFEL DE GARBANZOS para kebab y salsa blanca (2 personas)

 
Hoy he preparado unos kebabs vegetales de falafel con salsa blanca. Están muy buenos y son fáciles de hacer. El falafel me gusta comerlo tanto así como en un plato con arroz blanco y ensalada, con salsas. La foto de arriba la he hecho antes de montar el kebab para que se aprecien los ingredientes. La verdad que me los he comido rápido porque tenía hambre y estaban brutales.
 
 
Mientras cocinaba estuve escuchando COPYCATS, grupo granadino muy guapo con ritmos pegadizos y alegres y compuesto por gente maja a la que le gusta el "doble cañete". Sacaron un 7" Miss the strange en el 2013 y en el 2014 el 12" An idea died . Suena friki pero creo que este lp es de los discos que mas veces ha sonado en mi tocadiscos, me mola mucho ponérmelos cuando quiero hacer cosas en casa motivada. Ideales para cocinar, aquí dejo el enlace de su bandcamp:
 

AN IDEA DIED cover art

 
INGREDIENTES FALAFEL:
 
Garbanzos cocidos (1 bote pequeño), un diente de ajo, cilantro (media cucharadita), comino (media cucharadita), pimienta negra molida (una pizca), un poco d cebolla picada, perejil picado (una cucharadita), aceite de oliva, una pizca de sal, levadura (media cucharadita), pan rallado (una cucharadita) y harina de trigo ( el fondo de un plato).
 
ELABORACIÓN:
 
1. Lavar y escurrir en un colador los garbanzos.
2. Picar el ajo y la cebolla.
3. Una vez escurridos los garbanzos ponerlos en un plato y añadir el ajo, la cebolla, el comino, el perejil, la sal, la levadura, el pan rallado, la pimienta y el cilantro.
4. Con un tenedor chafar la mezcla hasta que queden los garbanzos machacados y todos los ingredientes bien mezclados.
5. Dejar reposar la mezcla como mínimo media hora a temperatura ambiente. Yo recomiendo que si es posible dejarla un par de horas para evitar que no se deshaga al freír.
6. Poner en otro plato una capa no muy gruesa de harina de trigo.
7. Formar las bolitas chafadas con la mezcla y rebozarlas con la harina.
8. Calentar una sartén con aceite de oliva suficiente para cubrir el falafel.
9. Cuando este caliente el aceite freir las bolas de falafel y sacar a un plato con papel absorbente cuando estén hechos.
 
Para hacer la SALSA BLANCA he utilizado un yogurt de soja natural sin azúcares añadidos, medio diente de ajo picado, 4 hojas hermosas de hierbabuena fresca picadas, una pizca de pimienta negra molida, media cucharadita de perejil picado y una cucharadita de jugo de limón.
 
Con un bote pequeño de garbanzos cocidos da para 5 o 6 bolitas de falafel aproximadamente. Yo he preparado los kebabs con el pan de pita, un par de bolas de falafel en cada uno, rúcula, tomate, cebolla y un buen chorrico de salsa blanca.
 
 
¡Que aproveche!
 
 

martes, 15 de diciembre de 2015

PATÉ DE CHAMPIÑONES Y NUECES (3 personas picar)


Hoy va la entrada de regalos, novedades, aperitivos y buena música. Ayer me regalaron una batidora de jarra en condiciones, nunca pensé que algo así me haría tanta ilusión y como no, esta mañana lo primero que he hecho ha sido estrenarla haciendo este paté riquísimo. Para colmo, me he enterado de que ya se puede escuchar a MARMOL en su bandcamp, pues han subido los 4 temas que formarán parte del Split con Crvel, así que estoy toda la mañana escuchándolos en bucle. MARMOL es una banda de pop punk de Bilbao con los que tuvimos la suerte de compartir concierto Nueva Generación al pasar por allí en septiembre. Se portaron de lujo con nosotros y cuando los vi en directo flipé pues se lo curran un montón y tienen un sonido muy envolvente. Recomendados 100% aquí os dejo el enlace del bandcamp:


En un rato me iré a comer a casa de unos amigos y he preparado un par de patés para que piquemos. Primero he hecho la olivada, que subí la receta hace un tiempo, y después he preparado en la super-batidora este paté de champiñones aprovechando que tritura bien las nueces. La foto es un poco fea pero el paté esta muy muy bueno, es suave pero con un sabor intenso.

 
 
INGREDIENTES:
 
300gr. de champiñones, un cuarto de cebolla grande, un diente de ajo, una pizca de sal, una pizca de pimienta, aceite de oliva, 5 hojas de hierbabuena y un puñado de nueces.
 
ELABORACIÓN:
 
1. Lavar y cortar los champiñones a trozos. Poner a escurrir.
2. Cortar la cebolla y el ajo a trozos pequeños.
3. Calentar una sartén con una chispa de aceite a fuego medio y poner los champiñones.
4. Cuando empiecen a coger color bajar el fuego un poco y poner el ajo y la cebolla. Darle vueltas de vez en cuando.
5. Añadir sal, pimienta y las hojas de hierbabuena lavadas y picadas. 
6. No hace falta que estén muy cocinados. Apartar del fuego.
7. En otra sartén, esta vez sin aceite, poner las nueces y tostarlas una chispa.
8. Cuando lo estén sacarlas y cortarlas a trocitos pequeños.
9. En la batidora (¡super-batidora!) poner la mezcla con las nueces y triturar bien todo.
 
¡Listo para servir! Va genial para untar en pan o comer con piquitos. El tiempo de realización es de 30 minutos como máximo.
 
¡Salud!


sábado, 12 de diciembre de 2015

PIZZA BARBACOA

 




La otra noche me fui a casa de SANDRA ARAÑAZO y me enseñó a preparar esta pizza barbacoa que esta brutalmente buena. Llevo unos días experimentando recetas que nunca había hecho y algunas de ellas las subiré cuando les haya dado mas vueltas y les haya encontrado su punto, como el queso para fundir y el chorizo veganos. El día de antes había preparado estos dos alimentos y me los llevé para hacer la pizza. La receta de hoy puede ser algo complicada si decides hacer todo de forma casera y muy fácil si compras los ingredientes en tiendas y herbolarios. Nosotras hemos usado algunos ingredientes caseros y otros comprados.

El momento de cocinar lo amenizamos con LE TIGRE, grupo estadounidense que se autodenomina feminista de música electrónica. La cantante es Kathleen Hanna, antigua vocalista de Bikini kill. La forma de cantar que tiene y lo que trasmite en los directos me flipa.

Aquí dejo el enlace de un mix del YouTube:

 
 
Y del videoclip de la canción The Empty:
 
 
 
 
 
INGREDIENTES:
 
Masa para pizza, salsa barbacoa, queso vegano para fundir, carne picada vegana, salchicha vegana, chorizo vegano, tofu, aceite de oliva y orégano.
 
 
ELABRACIÓN:
 
1. Poner la masa de la pizza sobre un plato y con una cuchara esparcir sobre ella un chorro de salsa barbacoa hasta que quede cubierta.
2. Después hacer lo mismo con el queso vegano para fundir. Ambos ingredientes quedarán un poco mezclados.
3. Cortar el chorizo y la salchicha a trozos.
4. Poner un chorrico pequeño de aceite en una sartén a fuego medio y cocinar el chorizo, la salchicha y la carne picada. Cuando este hecho poner estos tres ingredientes sobre la pizza.
5. En esa misma sartén desmenuzar un poco de tofu y darle unas vueltas con orégano hasta que coja un poco de color.
6. Añadir el tofu a la pizza y terminarla con un poco mas de orégano.
7. Con el horno precalentado meter la pizza a los grados y el tiempo que indique el fabricante de la masa. 
 
¡Una vez horneada ya esta lista para comer! ¡Muy sabrosa!
Todos los ingredientes los hemos comprado ya preparados excepto el chorizo y el queso vegano, pero ambos se pueden comprar también preparados. Más adelante como comenté subiré recetas de como prepararlos de forma casera.
 
¡Mil gracias Sandra por compartir tu receta y esperamos que hayan más!

 
Aquí dejo el cartel del III Aniversario del Retal de Murcia que será el fin de semana próximo y hay varias actividades interesantes. El sábado por la tarde estaremos Arañazo por allí, que después de un pequeño parón estamos deseando tocar en conciertos de nuevo. Os esperamos.
 

 
 
 
 
 

lunes, 7 de diciembre de 2015

SOPA DE ESPINACAS Y ZANAHORIA (2 personas)


La sopa caliente viene genial para ésta época en la que empieza a hacer un poco de fresco. Esta mañana me ha dado mi vecina un montón de espinacas frescas así que he aprovechado para hacer esta comida que es muy suave y entra bien. Esta riquísima y las especias que lleva le dan un toque especial.
 
Últimamente estoy volviendo a escuchar bastante hardcore punk y hoy he tirado mucho de clásicos como Void, Bad brains, minot threat...y también de la vieja escuela autóctona. Así que he amenizado el momento escuchando MILKHOUSE, en mi opinión una de las mejores bandas que han salido de Cartagena y a nivel peninsular también. Hardcore punk con letras curradas y toques melódicos.



Aquí dejo el enlace de su MySpace: https://myspace.com/milkhousehc/music/songs

Y varios enlaces de YouTube de algunos de sus hits:



"Eterna Juventud": https://www.youtube.com/watch?v=R2PlayU_phQ



"Deber destruir": https://www.youtube.com/watch?v=dTrZx8ge1ps



"No quiero volver": https://www.youtube.com/watch?v=fSI9TIYKFY0


 
 
INGREDIENTES:
 
Una patata pequeña, un plato hondo lleno de espinacas frescas, dos zanahorias medianas, un diente de ajo pequeño, media cebolla, un chorrico de aceite de oliva, una cucharada de cúrcuma, un poco de pimienta y medio cubo de caldo de verduras.
 
ELABORACIÓN:
 
1. Poner a calentar un cazo grande con agua hasta la mitad.
2. Pelar y cortar a trozos pequeños la patata, la cebolla, el diente de ajo y la zanahoria. Meter todo en el cazo. Cuanto mas pequeños antes de cocinan.
3. Cuando empiece a hervir añadir el trozo del cubito para caldo de verduras (sin él también esta buena la receta pero si es cierto que así tiene un sabor mas potenciado).
4. Añadir la pimienta, la cúrcuma y el chorrico pequeño de aceite.
5. Hay que hervirlo durante 30 minutos aproximadamente. Puedes ir pinchando los trozos de patata hasta comprobar que esté blanda.
6. Cuando esté todo blandico reservar un poco de los trozos en un plato hondo y todo lo demás, incluido el líquido, verterlo en la batidora y triturarlo.
7. Poner lo triturado encima de lo que habíamos reservado antes en el plato.
 
¡Y ya esta listo para comer!
 
El caldo de verduras es opcional, si no se lo pones échale un poco de sal. Te recomiendo que no prescindas de la cúrcuma y la pimienta pues mola el sabor que dejan. La patata me gusta ponerle un poco pues espesa la sopa. La receta tiene un color turbio que no hace justicia a su sabor delicioso.
 
¡Salud y buenos alimentos!

 

domingo, 29 de noviembre de 2015

HUMMUS DE GARBANZOS (2 personas)

Recién llegada de pasar el fin de semana con Nueva Generación grabando lo que será nuestro primer LP he querido preparar un paté que fuera rápido de hacer y así tenerlo para cenar y guardar lo que sobre en la nevera para más veces. He visto que me quedaba un bote pequeño de garbanzos cocidos así que no he dudado en prepararme este hummus bien rico y fácil de hacer.
Esta receta es todo un clásico y aunque existen muchas variantes suelo acabar haciendo la primera receta que aprendí. Debo decir que el mejor paté de garbanzos que he probado ha sido el de Pau Sabotaje-NG, hace tiempo me comentó lo que le echaba y era bastante similar a esta, pero sé que utiliza un ingrediente secreto que tarde o temprano descubriré y pondré en el blog pues le sale con un toque especial.
 
Estos dos días han dado para tener muchas conversaciones variopintas y como no sobre música. El caso es que he llegado a casa deseando escuchar el disco debut IS THIS REAL? de los WIPERS. Este grupo americano hace un punk rock tranquilo pero cañero a la vez. La primera vez que lo escuche se me hizo bastante monótono pero cuanto mas los escucho mas me molan. Tienen temazos como Tragedy y Window Shop For Love.

Aquí dejo el enlace del disco completo en YouTube:
 

 
 
 
 
INGREDIENTES:
 
Bote pequeño de garbanzos cocidos (puedes hacerlos con garbanzos sin cocinar, dejándolos a remojo toda la noche y cociéndolos tú al día siguiente), 1 diente de ajo, comino en polvo ( 1 cucharada), sésamo (1 cucharada), media pastilla de caldo vegetal o un chorrico pequeño de caldo,  un limón, pimienta negra molida (1 cucharadita), sal (una pizca).
 
 
ELABORACIÓN:
 
1. Enjuagar los garbanzos cocidos y ponerlos a escurrir.
2. En un vaso de batidora poner los garbanzos.
3. Pelar el diente de ajo y partirlo en trozos. Después añadir a los garbanzos.
4. Machacar sésamo con un mortero (puedes tostarlo un poco en una sartén antes) y reservar.
5.Echarle el comino, la sal y la pimienta.
6. Después añadir un poco de caldo vegetal y empezar a batir. Si la mezcla queda muy espesa ponerle mas caldo.
7. Escurrir un limón y terminar de batir.
8. Por último sacar la mezcla a un bol y ponerle por encima el sésamo reservado.

¡Has hecho un hummus buenísimo cargado de vitaminas, minerales, fibra y proteína!

Es mejor moler las semillas de sésamo para favorecer su absorción, sino lo haces cuesta que sean asimiladas por el sistema digestivo. Una manera muy rica de comer el hummus es haciendo unas tostadas untadas de este paté y sobre ellas un poco de pisto. También esta bueno simplemente mojando bastoncitos de zanahoria.

¡Los WIPERS y HUMMUS! Una manera guapa de despedir el fin de semana.
 
 

lunes, 23 de noviembre de 2015

ENSALADILLA RUSA VEGANA (1 persona)

 
 
He querido inaugurar la temporada de otoño del blog con un grupazo, comida rica y película incluida. Aunque parezca increíble hoy ya ha llegado oficialmente el fresco a Cartagena y nos despedimos del verano.
Me he preparado una ensaladilla rusa muy sencilla mientras escuchaba THE AVENGERS. Grupo americano que comenzó en el 77 y que nos han dejado de herencia una serie de hits como "We are the one" y "Open your eyes". Dejo aquí un enlace para escucharlos.

Escuchando "We are the one" me he acordado de la película WE ARE THE BEST. Peliculón que descubrí leyendo el último fanzine Furor y que tienes que ver si o si, sobre todo si has formado parte de una banda de punk integrada por mujeres.
La peli cuenta la historia de unas niñas que montan un grupo de punk en el Estocolmo de los 80 con todo lo que implica. Os dejo el enlace de la canción que toca la guitarrista del grupo en la peli, SIX ZERO TWO, con la letra traducida (me flipa).


Este es el enlace del tráiler de We are the best:

https://www.youtube.com/watch?v=8B79zmiZnmA



INGREDIENTES:
 
Patata (1 grande), aceite de girasol ( 1/2 vaso), leche de avena o de soja (1/4 vaso), cúrcuma (una pizca), sal (al gusto), diente de ajo (1), zanahoria rallada, olivas verdes sin hueso, guisantes y pimiento verde ( muy poco).
 
ELABORACIÓN:
 
1. Pelar, lavar y cortar la patata a trozos pequeños. Ponerla a hervir en un cazo con agua y sal.
3. Mientras se hierve preparar la VEGANESA. En un vaso de batidora poner la bebida de avena, el aceite de girasol, sal, el ajo a trocicos y la cúrcuma. Batir con las cuchillas apoyadas en el fondo del vaso hasta que espese la mezcla.
4. Cuando ya este hecha la patata (comprobar de vez en cuando con un tenedor)  poner a escurrir un poco. Después sacarla a un plato y chafarla.
5. Añadir al plato las olivas, la zanahoria, guisantes, pimiento, sal y veganesa (reservar un poco de ésta).
6. Mezclar bien y poner dentro de un aro metálico en otro plato para conseguir la forma deseada (este paso es innecesario pero queda elegante). Sobre la mezcla poner una capa de veganesa, zanahoria y olivas a trozos.
7. Guardar en el frigo el plato sin quitar el aro metálico.
8. Una vez haya enfriado ( 10 min. aprox.) puedes sacar el aro hacia arriba con cuidado y ya esta lista para comer.
 
El tiempo de elaboración aproximado es de 45 minutos.
 
¡Salud y a disfrutarla!
 
 
 


 

miércoles, 18 de noviembre de 2015

BOLAS DE ESPINACAS Y BECHAMEL (2 personas)

 
Ayer compré espinacas frescas para comérmelas en ensalada ¡que están muy buenas!, pero me apetecía improvisar algo un poco mas elaborado y he hecho estas bolas de espinacas y bechamel. La verdad es que no esperaba que salieran tan ricas, no le he echado muchas especias y pensaba que estarían algo sosas, pero me han sorprendido ¡y mucho! para bien... ¡están buenísimas!.
Mientras cocinaba me he venido arriba escuchando a los valencianos DISPARO. Concretamente el LP que sacaron en el 2012 FRACASADOS. Esta banda tiene varios compartidos y un EP anterior al LP del que hablo. Aquí dejo el enlace de su bandcamp para escucharlos.

 
 
 
 
INGREDIENTES:
 
Espinacas frescas (bastantes porque luego se achican), piñones (opcional), dientes de ajo (2), leche de avena,  harina de trigo, harina de garbanzo, sal, pimienta negra molida, nuez moscada, pan rallado, agua y aceite de oliva.
 
 
ELABORACIÓN:
 
1. Lavar las espinacas y ponerlas a escurrir.
2. Pelar y cortar en trozos pequeñicos dos dientes de ajo.
3. Poner a calentar un chorro de aceite en la sartén a fuego lento y cuando este caliente el aceite añadir el ajo.
4. Mientras los ajos cogen color ir quitándole los rabos mas gruesos a las espinacas y cortándolas en trozos.
5. Añadir a la sartén una vez estén dorados los ajos.
6. Darle vueltas con una pala de madera a las espinacas de vez en cuando y cuando ya hayan menguado sacar la mezcla a un plato.
7. Poner la harina de trigo en la misma sartén con un poco de aceite y darle vueltas hasta que se ponga algo amarilla, entonces ir añadiendo la bebida de avena y mover hasta que se mezcle y se forme la bechamel.
8. Ponerle pimienta negra molida, sal y nuez moscada.
9. Añadir las espinacas y los ajos y mezclar todo bien en la sartén. Después sacarlo a un plato para que se enfríe.
10. Dejamos reposar unos 15 minutos aproximadamente.
11. En un plato hondo mezclamos harina de garbanzos con agua hasta que espese. Y en otro plato ponemos pan rallado.
12. Formamos las bolas y pasamos primero por la harina de garbanzo y después por el pan rallado.
13. En una sartén con bastante aceite caliente vamos friendo las bolas. Les damos la vuelta y cuando estén hechas las sacamos a un plato sobre papel absorbente.
 
¡Ya están listas! ¡saben muy bien! ¡y llenan bastante! He tardado aproximadamente una hora en hacerlas. No he indicado las cantidades exactas de algunos ingredientes porque he hecho la receta a ojo. Ya me contaréis como os salen.
 
¡Que aproveche!
 
 
 
 


lunes, 16 de noviembre de 2015

CROQUETAS DE BRÓCOLI Y AVENA(1 persona)



Ayer me hice un hervido de brócoli y me sobró un poco por lo que hoy he querido aprovecharlo para hacerme estas ricas croquetas. La avena suaviza el sabor del brócoli y hace que la masa para formar la croqueta se quede mas compacta. Otro ingrediente fundamental de esta receta es la pimienta; yo le pongo bastante cantidad porque me encanta que salgan picantes. El comino también es una especia de la que no prescindiría. El tiempo de realización es de una hora aproximadamente.

 Mientras preparaba las croquetas he estado escuchando varios grupos que hacia bastante tiempo que no me ponía. El que he cogido con mas ganas ha sido IRULA. Me ha molado volver a escuchar este grupo de Bilbao. Su trayectoria fue desde mediados de los 80 hasta mediados de los 90 aproximadamente. Las canciones que mas me gustan pertenecen al disco "Las Bragas" que sacaron en 1989. Este disco tiene temazos como "Ahora me acuerdo de ti", "Notxe de luna llena", "Las bragas" y "Recuerdo".

Aquí dejo varios enlaces para escuchar:

https://www.youtube.com/watch?v=yN1f_evPV5w

https://www.youtube.com/watch?v=lXWYd8xw5YI







INGREDIENTES:

1/2 Brócoli, 1/2 vaso de copos de avena, 1/2 cebolla pequeña, 1 diente de ajo, 2 cucharadas de harina de garbanzo, 1 cucharada sopera de harina de trigo, 1/2 vaso de bebida de avena, sal (una pizca), nuez moscada( una pizca), pimienta (1 cucharada sopera) y comino en polvo (1/2 cucharada sopera).


ELABORACIÓN:


1. Hervir el brócoli y ponerlo a escurrir. (Este paso puede saltarse y utilizar el brócoli directamente sin cocer).

2. Cortar la cebolla y el ajo bastante picados.

3. Una vez este escurrido el brócoli ponerlo en una sartén a fuego medio con poco aceite de oliva.

4. Añadir el ajo y la cebolla a la sartén.

5. Especiar la mezcla con la sal, el comino, la pimienta y la nuez moscada.

6. Añadir la harina de trigo y remover todo.

7. Añadir la bebida de avena y después hacer lo mismo con los copos de avena.

8. Mezclar todo muy bien con una pala de madera hasta que espese.

9. Dejar reposar la mezcla en un plato para que enfríe. (Mínimo media hora)

10. Una vez este enfriado hacer bolas con la forma y el tamaño deseado.

11. Formar una mezcla con la harina de garbanzos y el agua de manera que quede con una textura similar a la de un huevo batido.

12. Pasar las bolas por la mezcla de la harina de garbanzos e ir incorporándolas en una sartén con bastante aceite ya caliente hasta que cojan un buen color y dándoles la vuelta si es necesario.

13. Sacar las croquetas a un plato con papel absorbente.



¡Ya tienes unas croquetas riquísimas esperando que las pruebes! Recuerda que la pimienta y el comino son las especias que le dan el sabor característico y es preferible ponerle bastante mas pimienta que del resto de especias para conseguir ese toque pincantico.



¡Salud!


martes, 10 de noviembre de 2015

SOBRASADA VEGETAL (1 persona)

 
 
Esta mañana he pasado por un herbolario buscando unas cosillas y he estado mirando las especias que tenían. Para mi sorpresa había preparado de sobrasada. Hacia mucho tiempo que no hacia sobrasada vegetal ya que tuve varios percances con ella. La primera vez que hacia la sobrasada la cogí con muchas ganas y me sentó fatal al estómago pues es una bomba de relojería adictiva, si pruebas un poco estas perdida. Al tiempo volví a comprar el preparado, era verano y lo guardé en la despensa (error) y en la caja y bolsa en el que venia (error muy grande)...cuando me vine a dar cuenta estaba toda la cocina llena de cucos y estos venían del preparado de sobrasada.
Después de varios años he decidido arriesgar y volver a comprarlo, esta vez lo he guardado en un bote de cristal y lo he metido al frigo. También he realizado la cantidad de sobrasada justa para picar en dos veces nada mas.
 
Este preparado de especias se puede realizar de forma casera haciendo nosotras mismas la mezcla. Cuando vuelva a hacer sobrasada lo haré así y subo la receta de las especias también.
Recomiendo mirar los ingredientes que lleva el preparado para asegurarnos de que el color rojo que tiene es únicamente por el pimentón y no lleva cochinilla (E120).
 
Como no podía ser menos la receta la he realizado escuchando un grupazo de Xátiva enérgico, positivo y original que desde que los descubrí me pongo muy a menudo. Hablo de X-TENCIL, gente maja que hace música molona. Aquí dejo el enlace de su bandcamp:

 
xtencil cover art
 
 
INGREDIENTES:
 
Patatas (2 medianas), margarina (2 cucharadas soperas) y preparado para sobrasada (2 o 3 cucharadas soperas colmadas). Se le puede echar ajo picado o ajo en polvo pero sin él también esta bueno.
 
 
ELABORACIÓN:
 
1. Poner a hervir agua en una hoya. Mientras lavar, pelar y cortar las patatas a trozos.
2. Verter las patatas dentro de la hoya.
3. Ir pinchando con un tenedor de vez en cuando para comprobar si las patatas se han puesto blandas. Cuando lo estén sacarlas y ponerlas a escurrir.
4. Una vez escurridas ponerlas en un plato, añadir la margarina vegetal y las especias. Chafar y mezclar todo con la ayuda de un tenedor.
 
¡Sobrasada vegetal hecha! El tiempo de realización dependerá del tiempo de cocción de las patatas, si las cortas a trozos pequeños puedes tener la receta preparada en media hora aproximadamente.
 
¡SALUD!
 
 



miércoles, 4 de noviembre de 2015

ARROZ INTEGRAL CON TEMPEH (1 persona)


Esta mañana he hecho este arroz delicioso al ritmo de los sevillanos TENTÁCULO. No podía haber mejor manera de preparar la comida que escuchando rock'n'roll macarra y bailongo. No se porqué en el tocadiscos da la sensación de que se escucha el ep mas rápido que en su bandcamp ¡pero mola a ambas velocidades, la real y la que me invento!.  Hace unos años tuve la suerte de verlos en el Festi de la Playa de Almería y me parecieron unos máquinas en directo, son de los grupos que mientras tocan no paras de mirar lo que hacen y que trasmiten energía a tope. Aquí dejo el enlace para escucharlos:


El ingrediente estrella de la receta de hoy es el tempeh (soja fermentada). Se trata de un alimento que destaca por su alto contenido proteico. Se puede comprar en cualquier herbolario y el bote da para unas cuantas veces. El tiempo aproximado de realizar esta comida es de 45 min.
 

INGREDIENTES:
 
Tempeh de soja (cantidad al gusto, normalmente uso 1/4 del bote), arroz integral (3 o 4 puñados aprox.), un diente de ajo, unos cuantos champiñones (3 o 4 grandes) , aceite de oliva, salsa de soja, pimienta negra y sal.

ELABORACIÓN:
 
1. Hervir el arroz durante 30 min aprox., el arroz integral tarda bastante en ponerse blando por lo que recomiendo ir probando cuando ya lleve ese tiempo por si necesita unos minutos mas.
 
2. Mientras hierve, cortar el ajo en rodajicas pequeñas y dorarlas en una sartén a fuego lento con un poco de aceite.
 
3. Cuando cojan color sacarlas a un plato y cortar el tempeh en cuadrados medianos y asarlas un poco con el mismo aceite que el ajo.

(¡Ojo! Precaución con el bailoteo y el aceite caliente)
 
4. Lavar y cortar los champiñones a trozos grandes y añadirlos a la sartén. Añadir una chispa de sal y de pimienta negra.
 
5.Una vez hervido el arroz ponerlo en la sarten con el ajo, los champiñones y el tempeh. Añadir un chorro de salsa de soja e ir moviendo a fuego lento durante unos minutos.

¡ya esta listo para sacar al plato y comer! ¡ Que aproveche!
 

domingo, 1 de noviembre de 2015

PATÉ DE OLIVAS (1 persona)



La receta que traigo hoy es de las mas fáciles y rápidas que conozco. Se trata de una olivada o paté de olivas negras. Alguna vez la he hecho con otro tipo de olivas pero sin duda con estas es con las que más me gusta. Siempre viene bien tener en la nevera preparado algún paté de este tipo para picar en el almuerzo o para cenar. Recomiendo comerlo untado en pan o con rosquillas.

El tiempo de realización de esta receta es cuestión de minutos, tiempo que se tarda en escuchar la canción NO MORE de YOUTH OF TODAY. Este tema viene perfecto para hoy, pues estamos a 1 de noviembre, Día del Veganismo. Se eligió esta fecha por ser cuando se fundó la Vegan Society en Reino Unido. No soy muy partidaria de las celebraciones de los "días de..." pero me he enterado hoy de que existía este día y coincide con que ayer y hoy me han comentado algunos colegas dudas nutricionales que les surgen al ser veganos y hemos estado hablando de temas relacionados.
Youth of today fué un grupo de hardcore punk neoyorquino clave en la escena youth crew de los años 80-90.

Os dejo aquí el enlace del videoclip de la canción subtitulada.

https://www.youtube.com/watch?v=3qYyw-axQxk




INGREDIENTES:

1 lata de olivas negras sin hueso o 200 gr. aprox. de este tipo de olivas a granel, limón, sal, pimienta, aceite de oliva y 1 diente de ajo.

ELABORACIÓN:

1. Escurrir las olivas y ponerlas dentro del vaso de la batidora.

2. Añadir un diente de ajo pelado, una pizca de sal y pimienta, un chorro pequeño de limón y otro un poco mas grande de aceite de oliva.

3. Triturar la mezcla.

¡Listo! ya esta hecha la olivada. ¡rica y rápida!

La cantidad que sale es bastante pequeña, sería para consumirla una sola persona sin que sobre, por lo que lo mas cómodo es doblar las cantidades para compartir con alguien o reservar en el frigo para mas veces.




lunes, 26 de octubre de 2015

TORTITAS DE PATATA AL CURRY (1 persona)



Hoy me he preparado una sopa de verduras y me parecía poco condumio así que he decidido hacer también estas tortitas de patata que me encantan. La foto esta un poco oscura porque esta el día nublado pero han salido con un color dorado muy llamativo que le da el curry y lo mas importante...¡muy ricas!. Estas tortas se suelen comer con alguna salsa, pero las he probado y he preferido no camuflar su sabor porque así estaban genial.

Mas o menos se tarda una media hora o 40 minutos en hacer esta receta y en este tiempo he estado escuchando un grupo que conocí hace apenas unos días y llevo desde entonces poniéndome a diario. Hablo de los finlandeses Rotten Mind. Son unos máquinas y además la voz y la forma de cantar me flipa, me mola mucho lo que trasmiten. Esta peña esta de gira y pasan por la península del 1 de noviembre al 4 del mismo mes y las ciudades que tienen la suerte de que les visiten son Barcelona, Zaragoza, Logroño y Bilbao. Para la próxima bajarán por el sur, mientras podemos ir escuchándolos aquí:

https://lovelyrecords.bandcamp.com/album/rotten-mind-im-alone-even-with-you





INGREDIENTES:

1 Patata grande, un diente de ajo grande o dos pequeños, curry, pimienta, aceite de oliva, harina de trigo, sal y cúrcuma (opcional).

ELABORACIÓN:

1. Pelar la patata y lavarla.

2. Rallarla con un rallador con los agujeros grandes y retirar el líquido apretando la patata rallada con las manos.

3. Poner la patata sin el líquido en un plato y echarle sal, pimienta, un poco de cúrcuma y curry. Todas las especias es una pizca lo que le echo menos el curry que le pongo mas cantidad (dos cucharillas aprox.)

4. Cortar el ajo en trozos muy pequeños y añadir a la mezcla. Mover todo muy bien.

5. Hacer tempura en un plato hondo: se pone harina y vas añadiendo agua fría o del tiempo poco a poco removiendo con n tenedor hasta formar una masa espesa.

6. Poner a calentar un chorro de aceite en una sartén a fuego medio.

7.Coger parte de la mezcla y pasarla por la tempura. Después poner en el aceite caliente.

8. Darle la forma de torta con un par de raseras de madera.

9. En unos pocos minutos estará hecha la parte de abajo y habrá que darle la vuelta para que se haga el otro lado.

10. Desarrollar el mismo proceso con todas las tortitas. Una vez fritas ponerlas sobre un plato con papel absorbente.

¡Ya están listas para que las pruebes! Lo ideal es comerlas recién hechas. Puedes acompañarlas de alguna salsa.







jueves, 22 de octubre de 2015

MORCILLA DE VERANO (1 persona)



Esta mañana ensayando con Arañazo le he preguntado a Juana por una receta que me enseñó hace tiempo y que no recordaba exactamente, tenía muchas ganas de hacerla hoy. Cuando hemos terminado he pasado por la tienda a por uno de los ingredientes principales y  no les quedaba así que he decidido dejar esa comida para otro día y hoy improvisar con lo que tuviera por casa.
 
La morcilla de verano es un plato típico murciano y una buena alternativa a la morcilla de origen animal. Es sencillo de elaborar y si cortas la verdura en trozos pequeños no tarda mucho en hacerse (aprox. 30min.). Aconsejo comerla, aparte de con pan con algo mas para acompañar (pisto, patatas...) porque si no es poca cosa, yo me la he comido junto a un vasico de gazpacho.
 
Desde que me enteré que venían a tocar por Murcia en Diciembre 1991 no paro de escuchar a los finlandeses 1981 asique hoy cocinando me los he puesto. El tema "Dancing" de su último 7" es un hit de los buenos, además es de los pocos grupos que haciendo punk meten ritmos que rozan el ska y consiguen que quede así de elegante.
 
https://i98i.bandcamp.com/album/solutions-b-w-dancing




 
INGREDIENTES:
 
1 Berenjena, 1/2 cebolla, 1/2 calabacín, aceite de oliva, piñones, orégano, canela, sal y pimienta.
 
 
ELABORACIÓN:
 
1. Cortar la berenjena en trozos pequeños sin quitar el pellejo y echar a la sartén con un chorro de aceite a fuego lento.
 
2. Mientras cortar el calabacín y la cebolla en trozos pequeños y añadir a la sartén junto a la berenjena.
 
3. Al poco ponerle un puñado de piñones.
 
4. Cuando ya coja algo de color echarle un poco de sal y pimienta.
 
5. Por último añadir bastante orégano (por lo menos dos cucharadas grandes) y una chispa de canela.
 
6. Cuando ya este blanda la berenjena ir chafando la mezcla con un tenedor mientras termina de hacerse.
 
¡ Ya tienes la morcilla de verano!
 
La receta básica es con la berenjena, la cebolla y el orégano, esta muy rica también. Hay gente que le quita el pellejo a la berenjena (cuestión de gustos). Lo que sí es fundamental es ponerle mucho orégano. Echarle algo de canela no es necesario pero yo creo que le da un toque especial.

¡A disfrutarla!
 


miércoles, 21 de octubre de 2015

ALBÓNDIGAS DE AVENA CON SALSA DE TOMATE (1 persona)

albondigas de avena
                   

 













Hoy estreno el blog con una receta que me parece brutal. Las bolas de avena son muy rápidas y fáciles de hacer y están buenísimas. Además la avena contiene proteína de alto valor biológico, vitaminas y minerales. Es una comida que sacia rápido.
 
Hace unos cuantos años fui a tocar al CSO 15 Gatos de Granada con III G.M. y nos prepararon esta rica cena que me enamoró. Asique me apunté la receta y aquí la tenéis aunque algo trasformada ya que la base es la avena y el condimento es cuestión de gustos.
 
Esta mañana me he preparado esta comida mientras disfrutaba el disco THE SUBLIMINAL MAN de THE ESTRANGED  http://sabotagerecords.bandcamp.com/album/the-estranged-subliminal-man-lp. ¡Gracias Guille NG por recomendármelo!.
 
 

 
INGREDIENTES:
 
1 diente de ajo grande, 1/2 cebolla pequeña, pan rallado, 1 vaso de copos de avena, 1/2 vaso de agua, salsa de soja, comino en polvo, perejil, sal, pimienta, aceite, tomate frito y hiervas provenzales (tomillo, romero, orégano, ajedrea, albahaca y mejorana).
 
 
ELABORACIÓN:
  1. Picar la cebolla, el ajo y el perejil.
  2. Añadir a un bol y verter sobre él la avena y el agua.
  3. Ponerle un poco de comino, pimienta y un chorrico de salsa de soja.
  4. Remover todo y echarle un poco de pan rallado.
  5. Hacer bolas pequeñas y pasar sobre un plato con pan rallado.
  6. Calentar aceite en una sartén y freír las bolas a fuego medio.
  7. Sacarlas sobre un plato con papel de cocina para absorber el aceite.
  8. Mientras poner en una sartén tomate ya frito con un poco de sal y con hierbas provenzales, calentarlo y añadir las bolas de avena.
 ¡ Ya has hecho unas albóndigas de avena riquísimas! ¡Receta fácil y rápida!

¿COCINA CON PANK?

Estas ante un blog de recetas vegetarianas sencillas y con ingredientes fáciles de encontrar. No soy cocinera ni nutricionista, solo una persona que he adquirido el compromiso conmigo misma de escribir asiduamente en este espacio las recetas que voy haciendo y que mas me gustan. Mientras cocino siempre escucho música y de alguna manera esto influye en la comida. Por lo que he decidido mezclar las recetas vegetarianas con las reseñas de punk de un modo totalmente informal y sin currármelo demasiado.
¡A DISFRUTAR DE LAS RECETAS!