lunes, 28 de diciembre de 2015

QUICHE ESPIRAL DE VERDURAS (4 personas)



Este fin de semana ha sido bastante movido y hasta hoy no he podido coger el ordenador y escribir. El sábado hubo una quedada de comida vegetariana en el RocknRolla de Cartagena y preparé para la ocasión este pastel de verduras con forma de espiral. Es muy vistoso y está muy bueno. Tuve la suerte de poder terminar de prepararla junto a mi compi Juana de Arañazo que  me echó una mano y trajo unas croquetas muy ricas. La preparación de esta receta es algo laboriosa pero merece la pena.
 
Nosotras la cocinamos calentando motores para el concierto del martes, escuchando 1991 que es una banda de pop punk de Bilbao que tiene como tema principal en sus canciones la liberación animal y TUMEFACTUM, grupo de post-punk de Murcia que lleva poquico tiempo tocando y que molan demasiado.
1991 se encuentra de gira en estos momentos y mañana estaremos tocando con ellos Nueva Generación y Tumefactum en el Garaje de Murcia. Adjunto el cartel del concierto y los enlaces de bandcamp de ambos grupos.

 
 
 
S/T LP cover art
 
 
Tumefactum cover art
 
 
INGREDIENTES:
 
Lamina de masa quebrada, 1 calabacín, 2 zanahorias, 1 pimiento rojo, 1 berenjena, tofu, un poco de pan rallado,  sal, pimienta, ajo en polvo, harina de garbanzos y bebida vegetal (yo usé de avena).
 
 
ELABORACIÓN:
 
1. Poner a descongelar una lámina de masa quebrada.
2. Mientras lavar toda la verdura y cortarla sin quitar el pellejo en láminas finas alargadas con un pelapatatas ancho. Quitar únicamente las partes pochas o rabillos.
3. Una vez esté descongelada la masa ponerla sobre un papel vegetal para horno encima de un molde redondo.
4. Estirar y cortar la masa para acoplarla al molde.
5. Poner un poco de pan rallado esparcido por toda la base de la quiche para que no se humedezca mucho con la mezcla posterior.
6. Hacer una tempura poniendo en un plato hondo leche de avena y añadiendo harina de garbando poco a poco y mezclando con un tenedor. Añade un poco de sal, pimienta y algo mas de ajo en polvo.
7. Rallar tofu y añadir a la mezcla. La cantidad de mezcla es la de un plato hondo a rebosar.
8. Verter la mitad de esta mezcla en la base sobre el pan rallado. y reservar la otra mitad.
9. Ir colocando desde el centro hacia fuera las tiras de verduras enrolladas formando una espiral y jugando con los colores que ofrecen.
10. Echar lo reservado sobre el pastel bien distribuido por todo. La finalidad es que una todas las verduras.
11. Hornear según indicaciones del fabricante de la masa. Yo lo he horneado a 180 grados por arriba y por abajo durante 25 minutos.
12. Comprobar que la masa este hecha y sacar.
¡Listo! ¡Has preparado una espiral de verduras muy chula y rica!
 
¡Nos vemos mañana noche! ¡Punk y animales libres!
 
 
 

 
 
 

lunes, 21 de diciembre de 2015

FALAFEL DE GARBANZOS para kebab y salsa blanca (2 personas)

 
Hoy he preparado unos kebabs vegetales de falafel con salsa blanca. Están muy buenos y son fáciles de hacer. El falafel me gusta comerlo tanto así como en un plato con arroz blanco y ensalada, con salsas. La foto de arriba la he hecho antes de montar el kebab para que se aprecien los ingredientes. La verdad que me los he comido rápido porque tenía hambre y estaban brutales.
 
 
Mientras cocinaba estuve escuchando COPYCATS, grupo granadino muy guapo con ritmos pegadizos y alegres y compuesto por gente maja a la que le gusta el "doble cañete". Sacaron un 7" Miss the strange en el 2013 y en el 2014 el 12" An idea died . Suena friki pero creo que este lp es de los discos que mas veces ha sonado en mi tocadiscos, me mola mucho ponérmelos cuando quiero hacer cosas en casa motivada. Ideales para cocinar, aquí dejo el enlace de su bandcamp:
 

AN IDEA DIED cover art

 
INGREDIENTES FALAFEL:
 
Garbanzos cocidos (1 bote pequeño), un diente de ajo, cilantro (media cucharadita), comino (media cucharadita), pimienta negra molida (una pizca), un poco d cebolla picada, perejil picado (una cucharadita), aceite de oliva, una pizca de sal, levadura (media cucharadita), pan rallado (una cucharadita) y harina de trigo ( el fondo de un plato).
 
ELABORACIÓN:
 
1. Lavar y escurrir en un colador los garbanzos.
2. Picar el ajo y la cebolla.
3. Una vez escurridos los garbanzos ponerlos en un plato y añadir el ajo, la cebolla, el comino, el perejil, la sal, la levadura, el pan rallado, la pimienta y el cilantro.
4. Con un tenedor chafar la mezcla hasta que queden los garbanzos machacados y todos los ingredientes bien mezclados.
5. Dejar reposar la mezcla como mínimo media hora a temperatura ambiente. Yo recomiendo que si es posible dejarla un par de horas para evitar que no se deshaga al freír.
6. Poner en otro plato una capa no muy gruesa de harina de trigo.
7. Formar las bolitas chafadas con la mezcla y rebozarlas con la harina.
8. Calentar una sartén con aceite de oliva suficiente para cubrir el falafel.
9. Cuando este caliente el aceite freir las bolas de falafel y sacar a un plato con papel absorbente cuando estén hechos.
 
Para hacer la SALSA BLANCA he utilizado un yogurt de soja natural sin azúcares añadidos, medio diente de ajo picado, 4 hojas hermosas de hierbabuena fresca picadas, una pizca de pimienta negra molida, media cucharadita de perejil picado y una cucharadita de jugo de limón.
 
Con un bote pequeño de garbanzos cocidos da para 5 o 6 bolitas de falafel aproximadamente. Yo he preparado los kebabs con el pan de pita, un par de bolas de falafel en cada uno, rúcula, tomate, cebolla y un buen chorrico de salsa blanca.
 
 
¡Que aproveche!
 
 

martes, 15 de diciembre de 2015

PATÉ DE CHAMPIÑONES Y NUECES (3 personas picar)


Hoy va la entrada de regalos, novedades, aperitivos y buena música. Ayer me regalaron una batidora de jarra en condiciones, nunca pensé que algo así me haría tanta ilusión y como no, esta mañana lo primero que he hecho ha sido estrenarla haciendo este paté riquísimo. Para colmo, me he enterado de que ya se puede escuchar a MARMOL en su bandcamp, pues han subido los 4 temas que formarán parte del Split con Crvel, así que estoy toda la mañana escuchándolos en bucle. MARMOL es una banda de pop punk de Bilbao con los que tuvimos la suerte de compartir concierto Nueva Generación al pasar por allí en septiembre. Se portaron de lujo con nosotros y cuando los vi en directo flipé pues se lo curran un montón y tienen un sonido muy envolvente. Recomendados 100% aquí os dejo el enlace del bandcamp:


En un rato me iré a comer a casa de unos amigos y he preparado un par de patés para que piquemos. Primero he hecho la olivada, que subí la receta hace un tiempo, y después he preparado en la super-batidora este paté de champiñones aprovechando que tritura bien las nueces. La foto es un poco fea pero el paté esta muy muy bueno, es suave pero con un sabor intenso.

 
 
INGREDIENTES:
 
300gr. de champiñones, un cuarto de cebolla grande, un diente de ajo, una pizca de sal, una pizca de pimienta, aceite de oliva, 5 hojas de hierbabuena y un puñado de nueces.
 
ELABORACIÓN:
 
1. Lavar y cortar los champiñones a trozos. Poner a escurrir.
2. Cortar la cebolla y el ajo a trozos pequeños.
3. Calentar una sartén con una chispa de aceite a fuego medio y poner los champiñones.
4. Cuando empiecen a coger color bajar el fuego un poco y poner el ajo y la cebolla. Darle vueltas de vez en cuando.
5. Añadir sal, pimienta y las hojas de hierbabuena lavadas y picadas. 
6. No hace falta que estén muy cocinados. Apartar del fuego.
7. En otra sartén, esta vez sin aceite, poner las nueces y tostarlas una chispa.
8. Cuando lo estén sacarlas y cortarlas a trocitos pequeños.
9. En la batidora (¡super-batidora!) poner la mezcla con las nueces y triturar bien todo.
 
¡Listo para servir! Va genial para untar en pan o comer con piquitos. El tiempo de realización es de 30 minutos como máximo.
 
¡Salud!


sábado, 12 de diciembre de 2015

PIZZA BARBACOA

 




La otra noche me fui a casa de SANDRA ARAÑAZO y me enseñó a preparar esta pizza barbacoa que esta brutalmente buena. Llevo unos días experimentando recetas que nunca había hecho y algunas de ellas las subiré cuando les haya dado mas vueltas y les haya encontrado su punto, como el queso para fundir y el chorizo veganos. El día de antes había preparado estos dos alimentos y me los llevé para hacer la pizza. La receta de hoy puede ser algo complicada si decides hacer todo de forma casera y muy fácil si compras los ingredientes en tiendas y herbolarios. Nosotras hemos usado algunos ingredientes caseros y otros comprados.

El momento de cocinar lo amenizamos con LE TIGRE, grupo estadounidense que se autodenomina feminista de música electrónica. La cantante es Kathleen Hanna, antigua vocalista de Bikini kill. La forma de cantar que tiene y lo que trasmite en los directos me flipa.

Aquí dejo el enlace de un mix del YouTube:

 
 
Y del videoclip de la canción The Empty:
 
 
 
 
 
INGREDIENTES:
 
Masa para pizza, salsa barbacoa, queso vegano para fundir, carne picada vegana, salchicha vegana, chorizo vegano, tofu, aceite de oliva y orégano.
 
 
ELABRACIÓN:
 
1. Poner la masa de la pizza sobre un plato y con una cuchara esparcir sobre ella un chorro de salsa barbacoa hasta que quede cubierta.
2. Después hacer lo mismo con el queso vegano para fundir. Ambos ingredientes quedarán un poco mezclados.
3. Cortar el chorizo y la salchicha a trozos.
4. Poner un chorrico pequeño de aceite en una sartén a fuego medio y cocinar el chorizo, la salchicha y la carne picada. Cuando este hecho poner estos tres ingredientes sobre la pizza.
5. En esa misma sartén desmenuzar un poco de tofu y darle unas vueltas con orégano hasta que coja un poco de color.
6. Añadir el tofu a la pizza y terminarla con un poco mas de orégano.
7. Con el horno precalentado meter la pizza a los grados y el tiempo que indique el fabricante de la masa. 
 
¡Una vez horneada ya esta lista para comer! ¡Muy sabrosa!
Todos los ingredientes los hemos comprado ya preparados excepto el chorizo y el queso vegano, pero ambos se pueden comprar también preparados. Más adelante como comenté subiré recetas de como prepararlos de forma casera.
 
¡Mil gracias Sandra por compartir tu receta y esperamos que hayan más!

 
Aquí dejo el cartel del III Aniversario del Retal de Murcia que será el fin de semana próximo y hay varias actividades interesantes. El sábado por la tarde estaremos Arañazo por allí, que después de un pequeño parón estamos deseando tocar en conciertos de nuevo. Os esperamos.
 

 
 
 
 
 

lunes, 7 de diciembre de 2015

SOPA DE ESPINACAS Y ZANAHORIA (2 personas)


La sopa caliente viene genial para ésta época en la que empieza a hacer un poco de fresco. Esta mañana me ha dado mi vecina un montón de espinacas frescas así que he aprovechado para hacer esta comida que es muy suave y entra bien. Esta riquísima y las especias que lleva le dan un toque especial.
 
Últimamente estoy volviendo a escuchar bastante hardcore punk y hoy he tirado mucho de clásicos como Void, Bad brains, minot threat...y también de la vieja escuela autóctona. Así que he amenizado el momento escuchando MILKHOUSE, en mi opinión una de las mejores bandas que han salido de Cartagena y a nivel peninsular también. Hardcore punk con letras curradas y toques melódicos.



Aquí dejo el enlace de su MySpace: https://myspace.com/milkhousehc/music/songs

Y varios enlaces de YouTube de algunos de sus hits:



"Eterna Juventud": https://www.youtube.com/watch?v=R2PlayU_phQ



"Deber destruir": https://www.youtube.com/watch?v=dTrZx8ge1ps



"No quiero volver": https://www.youtube.com/watch?v=fSI9TIYKFY0


 
 
INGREDIENTES:
 
Una patata pequeña, un plato hondo lleno de espinacas frescas, dos zanahorias medianas, un diente de ajo pequeño, media cebolla, un chorrico de aceite de oliva, una cucharada de cúrcuma, un poco de pimienta y medio cubo de caldo de verduras.
 
ELABORACIÓN:
 
1. Poner a calentar un cazo grande con agua hasta la mitad.
2. Pelar y cortar a trozos pequeños la patata, la cebolla, el diente de ajo y la zanahoria. Meter todo en el cazo. Cuanto mas pequeños antes de cocinan.
3. Cuando empiece a hervir añadir el trozo del cubito para caldo de verduras (sin él también esta buena la receta pero si es cierto que así tiene un sabor mas potenciado).
4. Añadir la pimienta, la cúrcuma y el chorrico pequeño de aceite.
5. Hay que hervirlo durante 30 minutos aproximadamente. Puedes ir pinchando los trozos de patata hasta comprobar que esté blanda.
6. Cuando esté todo blandico reservar un poco de los trozos en un plato hondo y todo lo demás, incluido el líquido, verterlo en la batidora y triturarlo.
7. Poner lo triturado encima de lo que habíamos reservado antes en el plato.
 
¡Y ya esta listo para comer!
 
El caldo de verduras es opcional, si no se lo pones échale un poco de sal. Te recomiendo que no prescindas de la cúrcuma y la pimienta pues mola el sabor que dejan. La patata me gusta ponerle un poco pues espesa la sopa. La receta tiene un color turbio que no hace justicia a su sabor delicioso.
 
¡Salud y buenos alimentos!