jueves, 27 de octubre de 2016

GUISO DE SEITÁN (4 personas)



El otro día cociné una olla de este guiso tan rico. Me llevó casi dos horas hacerlo pues únicamente preparar el seitán ocupa la mitad del tiempo. También puedes utilizar seitán ya preparado como los que venden en herbolarios. Personalmente prefiero hacerlo yo. También se puede sacar el gluten de la harina de trigo en casa, pero en este caso he comprado el gluten directamente.

¡Éste es uno de mis platos preferidos! ¡rico! ¡rico! Es una versión de una receta que hacia mi madre de ternera en salsa, sustituyendo la ternera por seitán y añadiendo salsa de soja. 

Dos horas metida en la cocina da para escuchar mucha música. He aprovechado para oir grupos que hacia tiempo que no escuchaba y descargarme mas música.

El otro día me comentaron que había sacado Folia à Trois un disco nuevo, Cuarentagrados. Pone en su bandcamp que es de marzo de este año, pero no me había enterado. Me parecen muy buenos, tienen un estilo propio característico y letrazas. Aquí dejo el enlace de su bandcamp:



En único disco que he escuchado entero mientras cocinaba el guiso ha sido el The Kids will have their say de SSD (SS Decontrol) que sacaron en 1982. La banda se consideraba Straight edge, era de Boston y hacian un hardcore punk un poco oscuro. Poco a poco fueron derivando mas al metal, si tengo que elegir me quedo con los comienzos.

Éste es el enlace del disco del 82:



Ya se puede ver el capítulo "Furgos, punk y carretera" número 3 y 4 de Viktv, lo ha hecho en dos partes y saca pequeños fragmentos de conciertos que vimos durante la última gira Nueva Generación.


Nº 3: Venganza, Leonor SS, Fort.e.s. y Trashley.


Nº 4: N.G., Serpiente, Zanissi, Heksa y Venganza.




FÛEGO (Madrid) ya tienen sus K7 y este finde lo van a presentar por el levante. Hoy las tendremos en Murcia y mañana van para Xátiva. ¡Hay muchas ganas!





Mañana en Murcia también hay movida: Sonodrome Fest (ruido y experimentación sonora). Aquí el cartel:




INGREDIENTES:

2 vasos de gluten de trigo, sal, 2 cucharadas soperas de pan rallado, ajo en polvo, pimienta negra, 3 pastillas de verduras, agua, aceite de oliva, tomate frito (medio vaso), 1 cebolla grande, 2 zanahorias grandes, 6 o 7 champiñones, 1 hoja de laurel, 4 clavos y medio vaso de vino blanco.

ELABORACIÓN:

1. Poner en un bol grande 2 vasos de gluten.
2. Añadir todos los condimentos sólidos: sal, pimienta, dos cucharadas de pan rallado, ajo en polvo y pimentón de la vera ( o dulce).
3. Calentar en un cazo una pastilla de verduras y ponerle un chorro importante de salsa de soja ( sin miedo)
4. Apagar el fuego cuando ya se haya deshecho bien la pastilla y dejar enfriar un poco (hasta que no nos quememos al tocar el líquido con las manos)
5. Poner la misma cantidad de líquido que de sólido (añadir al gluten 2 vasos del líquido de pastillas de verdura y salsa de soja). Yo le añado un poco menos de líquido y voy añadiendo el resto mientras amaso según vea como quedan.
6. Formar 3 bolas de seitan e introducirlas en una olla grande con agua y una pastilla de verdura. Hervir durante 40 minutos.
7. Pelar y rallar la cebolla. Dejar en un plato.
8. Pelar y cortar a tacos no muy gruesos las 2 zanahorias.
9.Cortar un puñado de champiñones a trozos medianos. 7 aproximadamente.
10. Sofreir en una sarten con un poco de aceite (muy poco) las zanahorias con los ajos y sacarlos a un plato cuando estén un poco hechos.
11. Sofreir en esa sarten los champiñones y sacarlos a otro plato diferente.
12. Sofreir la cebolla rallada y cuando dore añadirle el tomate frito (medio vaso aproximadamente). Mezclarlos y sacarlos a otro plato diferente.
13. Cuando esté el seitan hervido escurrir en un colador unos minutos. Yo he congelado dos bolas liadas en papel de plástico para cocinarlas mas adelante y una de las bolas la he dejado sin congelar para usarla.
14. Trocear la bola de seitan en filetes y hacerlos a la plancha por ambos lados.
15. Poner en una olla grande a hervir agua con una pastilla de verduras, añadir la hoja de laurel, los cuatro clavos, un chorro de salsa de soja, el tomate frito con la cebolla rallada, medio vaso de vino blanco y los trozos de zanahoria.
16. Cuando lleven 10 minutos hirviendo añadir los campiñones y los filetes de seitan. ( las zanahorias tardan mas en hacerse por eso las ponemos primero).
17. Hervir unos 15 minutos mas e ir comprobando las zanahorias, cuando éstas estén blandas estará listo el guiso.


¡A disfrutarlo!

sábado, 15 de octubre de 2016

TORTITAS DE CALABAZA Y AVENA (2 personas)



El otro día me preparé unas tortitas de calabaza y avena muy ricas y nutritivas. Me las comí acompañadas de una ensalada y les puse salsa picante. Pero nada mas hacerlas, picando mientras limpiaba la cocina, me las comí sin nada y estaban muy ricas solas.

Llevo unos días escuchando en bucle a FUEGO, banda madrileña de punk que acaba de sacar su primer disco, en este caso va a ser en formato k7. Se pueden escuchar en su bandcamp. Prácticamente todos los temas son hits, tienen un toque rockero muy guapo, y es que son canciones que se quedan en la cabeza.  A mi me ha pasado, que he estado haciendo cosas y canturreándolas sin que estuvieran sonando. 
El tema de "Salvajes" y de "Fuego" me flipan y el de "Hacer la conexión" tiene un rollo muy guapo que me recuerda mucho a bandas como Nuevo Catecismo Católico. Hacen una versión que se llama "Chick Habit" y que tiene una letra muy necesaria pues habla del acoso machista que todas las mujeres vivimos a diario cuando salimos a la calle. 
Llevan poco tiempo tocando y tengo entendido que tienen ganas de salir a tocar fuera, así que estate atenta por si tocan en tu ciudad. 
Dejo aquí el enlace para escucharlas:





Hace unos meses vinieron desde la Vega Baja a tocar a murcia NUEVO ORDEN. Banda de Hardcore punk alicantina que llevan también poco tiempo tocando y están pero que muy bien. Creo que el que vi fué su concierto debut, y se hizo muy corto pero fué brutal. Tenía ganas de ver un grupo de este estilo por aquí, era cuestión de necesidad. Mientras escribo el blog estoy escuchando su bandcamp. Acaban de sacar una demo en K7 que espero tener pronto sonando en casa. Tienen algunos temas exageradamente cortos (cuestión de segundos) y otros un poco menos cortos. Son directos y ruidosos. A ver si se animan a subir en el bandcamp las letras de las canciones, sino espero que estén en la cinta.  
Aquí el enlace para escucharlos:



Hoy tocamos ARAÑAZO en Madrid con EQUILIBRIO y KOLÉRIKAS. Y el próximo sábado 22 tocaremos en Albacete junto a DISTRITO 16 .





El martes que viene nos visitarán dos bandas hardcore de Colombia: THE TRYOUT y SOY LEGIÓN. Y tocarán junto al grupo de Lorca (Murcia) MI SENTENCIA en la Sala B. Va a ser una buena velada de ruido con tres bandazas.

El sábado 22 vienen a tocar NUEVO ORDEN al CSOA El Retal junto a SABOTAJE. 

                                                  





INGREDIENTES:

1/2 Calabaza grande, 1 vaso de copos de avena, agua, sal, comino, pimienta negra, pan rallado, 1 diente de ajo, aceite y ramitas de perejil fresco.

ELABORACIÓN:

1. Pelar media calabaza y cortarla a trozos que no sean muy grandes para que tarde menos en hacerse.

2. Poner en una bandeja para horno un chorro de aceite y esparcirlo bien por toda la base.

3. Meter la bandeja con la calabaza a trozos en el horno y calentar durante 30 minutos aproximadamente.

4. Cuando lleve un rato comprobar con un tenedor si esta blanda. Cuando lo esté sacarla y dejarla enfriar en un bol grande.

5. Cortar el diente de ajo a trozos pequeñicos y el perejil igual.

6. Cuando haya enfriado la calabaza ponerla en el recipiente de la batidora y triturarlas con un poco de agua.

7. Volver a ponerlas en el bol grande y añadir un vaso de copos de avena, pan rallado, sal, comino y pimienta negra al gusto. Mezclarlo.

8. Si queda muy espeso añadir agua y si queda muy líquido añadir copos de avena.

9. Mezclar todo muy bien y formar las tortitas, si son finas y no muy grandes antes se harán y evitaremos que queden crudas por dentro.

10. Ponerlas en una bandeja en el horno con papel vegetal.

11. Hacerlas 15 minutos, comprobar que estén por debajo hechas y cuando estén darles la vuelta y volver a meter para que se hagan por ambos lados.

12. Tardará mas o menos otros 15 minutos, pero comprobar de vez en cuando.

13. Cuando estén sacar. Se puede comer en caliente o frío. Yo las prefiero calientes.


¡SALUD!