domingo, 31 de enero de 2016

BATIDO DE FRESAS Y PLÁTANO (1 persona)

 
 
 
Últimamente me estoy preparando zumos y batidos de frutas y de verduras casi todos los días. Hay mil recetas de jugos con sabores, olores y colores muy variopintos. El batido que preparé esta mañana es perfecto para esta época pues es temporada de plátanos y fresas, y la verdad que es el que mas a menudo me hago. 
 
No se porqué no he subido antes una receta de este estilo. Estoy dentro de un grupo de amigos y amigos de amigos vegetarianos, Vegetal o vegecual, donde ponemos recetas, nos informamos de alimentos, etc. y hoy subieron una receta de un batido, y pensé, ¿por qué nunca subo para Cocina con pank?. Así que aquí está.
 
A pesar de la foto regulera que he hecho, el color de este batido es de un rosa intenso y está buenísimo, entra sólo.
 
Llevo varios días escuchando a tope NUEVO CATECISMO CATÓLICO, banda de San Sebastian que hacen un punk rozando el hard rock. Cañeros y con letras muy variadas. Me fliparía verlos en concierto. Hace años me dio por escuchar el tema Detrás de tu mirada y Quizás no haya mañana; ahora estoy a tope con Noise! noise!y con Días de gloria. Aquí dejo un enlace de un mix de YouTube:
 
 
 
 

INGREDIENTES:

1Platano, 8 fresas, medio vaso de bebida de avena y dos cucharaditas de azúcar moreno.

ELABORACIÓN:

1. Lavar las fresas, quitarles las hojas y cortar a trozos.
2. Ponerlas en el vaso de la batidora.
3. Pelar el plátano, cortarlo a trozos e introducir en la batidora.
4. Añadir el medio vaso de bebida de avena (se puede utilizar otra bebida vegetal como la de soja, la de arroz,...).
5. Ponerle dos cucharaditas de azúcar moreno ( se puede sustituir por stevia)
6. Batir todo y listo. Servir en un vaso.

Hace una hora me he enterado de que no vamos a volver a ver a UNA VIDA en concierto. Para quien no los conozca son una banda de hardcore metal de Catral (Alicante). Han comunicado que se separan. Llevan muchos años metiendo caña y la verdad que molaba verlos en directo. Así es la vida, unos se van y otros entran.

¡Salud y a disfrutar del batidaco!

domingo, 24 de enero de 2016

HERVIDO DE ALCACHOFAS (1 persona)

Antes de nada, decir que anoche vinieron a tocar a Murcia COMPRO ORO y PERROS DEL DESIERTO, dos grupos de Almería que recomiendo escuchar porque hacen un punk bastante curioso y en directo molan mucho. Aquí dejo el enlace de los bandcamp:
-Compro oro: https://comprooro.bandcamp.com/releases
-Perros del desierto: https://perrosdeldesierto.bandcamp.com/

Hoy me he despertado y he desayunado algo tarde por lo que no tenía mucha hambre a medio día y me he preparado esta comida ligera, fácil de preparar y riquísima. Se trata de un hervido típico murciano rico en vitaminas, minerales y antioxidantes, además las alcachofas también son diuréticas.

Desde ayer estoy a tope escuchando lo nuevo de VENGANZA "Nunca digas muerto", grupo de punk de Zaragoza con letras cargadas de verdades, pegadizas, críticas y directas. Me quedo con el tema Escena podrida, que me parece un buen hit. Espero que pronto les de por bajar por estos lares. Mientras tendremos que escucharlos en casa.

 
 
INGREDIENTES:
 
Alcachofas (5 aprox.), limón, ajo (2 dientes), un puñadico pequeño de perejil fresco, aceite, pimienta y sal (al gusto).
 
ELABORACIÓN:
 
1. Limpiar las alcachofas, quitar hojas de fuera y cortar por la mitad.
2. Poner una olla con agua a calentar.
3. Pelar y cortar los dientes de ajo en láminas.
4. Lavar el perejil y quitarle los tallos.
5. Añadir las alcachofas a la olla.
6. Ponerle un buen chorro de limón.
7. Echar el resto de ingredientes: ajo, perejil, aceite de oliva, sal y pimienta.
8. Dejar hirviendo durante 15-20 min. aproximadamente con la tapa de la olla puesta.
9. Retiramos del fuego y ya esta listo para comer.
 
 
Esta receta es muy sencilla, sana y rica. Pero lo mejor de todo es poder mojar pedacicos de pan en el caldo que queda.A mi personalmente me gusta mas comerla caliente pero hacerlo en frío es otra opción.
 
Salud





lunes, 18 de enero de 2016

ENSALADA DE QUINOA


He empezado a tomarme un poco mas enserio lo que llevo tiempo teniendo en mente. Hablo de acompañar el ejercicio que hago con una dieta rica en proteínas, fibra, minerales, grasas insaturadas, hidratos de carbono... y evitar lo máximo posible los azúcares, alimentos procesados, los fritos, etc.

Llevo un tiempo informándome sobre nutrición vegana para deportistas, por suerte hay muchas webs y videos en internet para contrastar información y adaptar la dieta a nuestras necesidades. Creo que hacer deporte sin cuidar la alimentación es como dejar algo importante a medias sin razón.

Hoy me he preparado para comer esta ensalada crudivegana de quinoa con un aderezo muy rico.


La quinoa es un grano de origen vegetal que aporta una gran cantidad de proteínas, hidratos complejos
y grasas en su mayoría insaturadas (omega 3, omega 6...). Es fácil de encontrar, no solo en herbolarios, sino que cada vez mas se encuentra en supermercados comunes.

Esta mañana he estado a tope en el gimnasio escuchando  Truth Through Fight, entre otros grupos, y al llegar a casa y ponerme a cocinar tenia bastantes ganas de escuchar PODER DE CAMBIAR. Se trata de un grupo de hardcore positivo andaluz donde algunos componentes formaban parte de Truth Through Fight y actualmente se encuentran activos desde el 2014 paralelamente a Minority of One y Decadence donde también comparten componentes. Esta gente solo sabe montar bandas vacilonas.

Aquí dejo el enlace de su bandcamp: http://poderdecambiar.bandcamp.com/



INGREDIENTES:

Quinoa (3 puñados), champiñones (2 ), escarola, lechuga roja, espinacas, pipas peladas (1/2 cucharada), cúrcuma, ajo en polvo, vinagre de vino blanco y aceite de oliva.

ELABORACIÓN:

1. Calentar un cazo con agua y cuando empiece a hervir introducir los tres puñados de quinoa.
2. Lavar y cortar la lechuga, las espinacas y la escarola a trozos. Poner los trozos en una escurridera.
3. Lavar los champiñones y cortarlos a trozos no muy grandes. Añadir a la escurridera.
4. Poner en un Bol un chorro de aceite de oliva y otro de vinagre a partes iguales o un poco mas de aceite. Añadir al bol cúrcuma y ajo en polvo al gusto. Mezclar y reservar el aderezo.
5. La quinoa estará lista a las 15 minutos, poner en un colador y enfriar con agua fría.
6. Cuando la quinoa haya escurrido poner en un plato y añadir las verduras que habíamos dejado escurriendo.
7. Después ponerle las pipas.
8. Por último verter el aderezo reservado justo antes de consumir.

¡Ya esta lista la ensalada! ¡Fácil y rápida de preparar ( 25 min. aprox.)!

Salud

miércoles, 13 de enero de 2016

MOJO PICÓN

 
Hoy he preparado esta salsa MOJO PICÓN para acompañar unas patatas cocidas. Los ingredientes que lleva son fáciles de encontrar y se prepara todo en unos minutos. A mi me gusta mucho esta salsa porque es picantica y esta rica. 
Esta mañana mientras cocinaba esto y otras cosillas he estado escuchando HOPE FOR YOUTH, es una banda que se separó en el 2012, sacaron una Demo en el 2011 y un año después el disco Luchar y Crecer. Esta banda de hardcore punk de Salamanca tiene letras muy directas y positivas, suenan muy bien. Una pena no haberlos llegado a ver en concierto. Un camino juntos del último disco para mi es el hit.
Aquí dejo el enlace de su bandcamp y la letra de la canción mas molona.
 
 
Mis errores me han hecho crecer y afrontar los duros miedos de una vez y es que un hombre es más que un hombre si hay voluntad de superar mil y un escollos por la felicidad.Unidos CONQUISTAREMOS siempre nuestros sueños!! Quiero contar contigo hasta el final, quiero sentir que siempre estarás aquí y poder defender los valores que me hacen creer. Muchos de los nuestros no se han rendido por encontrar sentido a su camino pues la verdad perdida se encuentra luchando en la vida. Esfuerzo es guía, el esfuerzo es vía, esfuerzo es LA SALIDA. LA META NO IMPORTABA, ES EL CAMINO QUIEN NOS SANA. LA META NO IMPORTABA, NI EL TIEMPO QUE NOS COSTARA. Un camino juntos!!



 
INGREDIENTES:
 
1/2 cucharadita de comino (en semillas o polvo), ajo (2 o 3 dientes grandes), 1/1 cucharadita de pimentón dulce o de la Vera ahumado, 1/2 cucharadita de pimentón picante, 1 cayena, 2 cucharaditas de pan rayado, una pizca de sal, un chorrico de aceite de oliva y otro de vinagre de vino.
 
ELABORACIÓN:
 
En un mortero poner todos los ingredientes y machacarlos. ¡Listo!
 
Una salsa fácil, rápida y buena. ¡Que aproveche!
 
 
 

miércoles, 6 de enero de 2016

PAKORAS DE CEBOLLA con SALSA CHUTNEY DE CILANTRO (2 personas)

 

 
 
Anoche estuve cocinando con una amiga que ha viajado mucho y aprovechando esto me ha enseñado una receta procedente de la India, quizá la hayamos transformado un poco pero la esencia la tiene. La idea inicial era hacer unas empanadillas japonesas pero no encontramos la masa y tampoco teníamos tanto tiempo como para enredarnos a hacerla, así que la tenemos pendiente.
 
El ingrediente común de las pakoras es la harina de garbanzo. Nosotras hemos querido hacerlas de cebolla ( no apto para estómagos delicados pues puede repetir un poco), pero también las hay de patatas, mezcla de verduras, etc. Éste alimento se come mojando en salsa. Nosotras hemos preparado una SALSA CHUTNEY DE CILANTRO  y hemos improvisado otra de tomate frito.
 
 
Pocas cosas hay mas divertidas que cocinar en compañía y si encima amenizas con una banda que te guste mucho mejor que mejor. Nuestro estómago viajó a la India pero nuestros oídos cogieron un vuelo rápido a Suecia escuchando MASSHYSTERI; grupo de post punk sueco, donde la mayoría de sus componentes integraban previamente la banda The vicious. Masshysteri llegaron a sacar dos 7" y dos Lps antes de su disolución. Robert, guitarrista y cantante de Masshysteri formaró a posteriori Hurula. Recomiendo escuchar las tres bandas mencionadas.
 
Mientras cocinábamos estuvimos escuchando su álbum homónimo del 2010. Aquí dejo un enlace para poder escucharlo:
 
 
 
 
INGREDIENTES:
 
Cilantro fresco, cebolla ( puede ser de cualquier tipo, nosotras utilizamos 5 cebollas tiernas), cúrcuma, comino, guindilla, harina de garbanzos, agua y aceite de olivas.
 
ELABORACIÓN:
 
1) Cortar las cebollas en trozos pequeños, sin que lleguen a ser picados.
2) Calentar una chispa de aceite en una sartén a fuego medio y añadir todas las especias.
3) Al poco verter la cebolla sobre el aceite y mover un poco. Ponerle la tapa a la sartén y dejar unos minutos a fuego lento.
4) En un bol mezclar la harina de garbanzos con agua. Ir añadiendo agua poco a poco y moviendo con un tenedor hasta que quede bien mezclado y con una textura un poco espesa.
5) Sacar la cebolla del fuego y añadir al bol.
6) Si es necesario hacer mas cebolla siguiendo el mismo procedimiento.
7) Poner en un cazo bastante aceite de oliva suficiente para que queden cubiertas al freír.
8) Con una cuchara (si puede ser un cucharón  mejor), coger la mezcla e ir poniendo cucharadas rebosantes en el aceite ya caliente a fuego fuerte. Cuidado con que no se mezclen.
9) Cuando cojan color y este ya fritas sacarlas a un plato con papel absorbente.
 
 
SALSA CHUTNEY DE CILANTRO:
 
Triturar en una batidora bastante cantidad de cilantro fresco, medio tomate, un chorro de limón, 1/2 o un 1/3 de cayena, 1 diente de ajo, un chorrico de aceite de oliva y un poco de sal.
 
SALSA DE TOMATE improvisada con tomate frito, comino y ajo en polvo.
 
 
 Las medidas que no hemos especificado son porque las hemos hecho a ojímetro. La verdad que hemos cocinado muy lentas hablando y eso, pero el tiempo aproximado en realizar esta receta sin ser así de empanadas es de 1 hora contando con las salsas.
Gracias ANIKA por enseñarnos esta receta y compartir este rato tan chulo. La próxima vez viajams a Japón.
 

 

domingo, 3 de enero de 2016

PATATAS ASADAS CON CREMA DE CEBOLLA (1 persona)



Acabo de preparar estas patatas al horno con una crema de cebolla para acompañar que le da un toque buenísimo. Las especias ayudan mucho a dar ese sabor especial a la salsa pues el perejil y el ajo en polvo con la cebolla es una mezcla de sabores brutal.
 
Llevo una mañana casera de lectura y música bastante entretenida, he estado leyendo el fanzine SOBRIOS Y ALERTA de SXE Madrid donde recopilan algunos artículos bastante interesantes del movimiento. Straight edge Murcia lo esta distribuyendo por esta zona por lo que a quien le interese puede pedirlo a través de su Facebook.


 
Esto me ha derivado a escuchar a grupos de hardcore que aparecen en el fanzine y que hacia bastante tiempo que no escuchaba. Chute de energía total para empezar el día. Y el caso es que no se como he acabado escuchando LA MIRADA DEL TIGRE, grupo de hardcore punk de Madrid con peña de Duelo y Perras Salvajes que en breves van a sacar su primer 7" . Es una banda que trasmite fuerza y positividad, con letras críticas, una portada chula y una versionaca de Youth of today. Aquí os dejo el enlace de su bandcamp:
 
 
 
 
 
INGREDIENTES:
 
1 Patata grande, 2 cebollas tiernas medianas, harina de trigo (2 cucharaditas), aceite de oliva, margarina vegetal (2 cucharaditas), bebida vegetal (yo utilicé un chorrico de bebida de avena pero puedes usar otras), perejil, sal y ajo en polvo al gusto.
 
ELABORACIÓN:
 
1. Lavar, pelar y cortar la patata a rodajas no muy gruesas.
2. Poner sobre la base de una bandeja pequeña de horno o plato para horno un poco de aceite de oliva para que no se pegue la patata y sobre ella colocar las rodajas cortadas. Ponerle un poco de aceite y sal por encima e introducir en el horno a 190º unos 25 min. aprox pero ir comprobando.
3. Mientras se hacen, preparar la crema de cebolla.
4. Pelar y cortar las cebollas en trocitos pequeños.
5. Poner un cazo con la margarina al fuego y cuando esta se derrita añadir la cebolla troceada.
6. Cuando empiece a coger color echarle un poco de sal, ajo en polvo y bastante perejil.
7. Una vez este dorada la cebolla y habiendo removido de vez en cuando ponemos la bebida vegetal y la harina para que la salsa espese.
8. Remover un poco a fuego lento y listo.
9. Una vez horneadas las patatas comprobar que estén tiernas con un tenedor o similar y si es asi ya tienes las patatas con salsa de cebolla.
 
SALUD