jueves, 25 de julio de 2019

TORTILLA A LA FRANCESA DE ESPINACAS (1 persona)


La tortilla a la francesa siempre me ha parecido una opción genial para cuando tienes algo de verdura y no sabes como utilizarla, quieres hacerte algo rápido para acompañar una ensalada o para rellenar un bocadillo. 

El otro día me trajo un colega un montón de verdura de la huerta murciana y me vine arriba pensando recetas molonas. Pero luego fuí realista, en media hora tenía que irme a currar y no tenía nada preparado por lo que decidí cocinar esta tortilla aprovechando la cebolla y las espinacas que me había traído. Estaba muy rica así que preferí no ponerle salsas ni nada, la acompañé con tomate a tocicos, ajo y aceite.

Llevo un tiempo machacando el disco nuevo Ei! de Arrest. Diría que de lo mejorcico que ha salido este año por estos lares. No me atrevo a decir que hagan oi! ni punk, no quiero etiquetarlos. No tienen canción de relleno, son todos himnos coreables y potentes. A mi me recuerdan mucho a Potrotaino, las guitarras macarras, la forma de cantar... pero quizá solo me lo parezca a mí. En cualquier caso, ambos son grupazos.



INGREDIENTES:

Harina de garbanzo, agua, sal negra del Himalaya (opcional), espinacas, cebolla tierna, aceite de oliva, pipas de girasol (opcional).

ELABORACIÓN:

1. Cortamos a trozos pequeños media cebolla.
2. Ponemos en una sartén a fuego lento una chispa de aceite y sofreímos la cebolla con un puñado de espinacas (un plato hondo lleno, luego reducen su tamaño mucho)
3. Cuando dore un poco añadimos una cucharadita de pipas de girasol y mezclamos.
4. Ponemos 2 o 3 cucharadas de harina de garbanzos en un plato hondo y la mezclamos con un poco de agua hasta que coja una textura de mezcla como cuando haces tempura (ni líquido ni muy seco).
5. Añadimos al plato las espinacas con la cebolla y las pipas. Después ponemos una chispa de sal negra y mezclamos todo con un tenedor.
6. Volvemos a poner la mezcla en la sartén dándole la forma de tortilla con una pala de madera y le damos la vuelta con un plato o tapadera metálica para que se haga por ambos lados.

¡Ya está lista para comer caliente o cuando haya enfriado!😏

miércoles, 17 de julio de 2019

POLO DE SANDÍA





He estado casi un año sin subir recetas en Cocina con Pank, abandono injustificado o descanso merecido, no lo se, pero es verano, hace calor y he vuelto.

En cuanto a lo gastronómico mis intereses no han cambiado mucho durante este tiempo por lo que seguiré escribiendo recetas sencillas y "salvavidas" como siempre, con excepciones.

Como he dicho antes ya es verano, han abierto los kioscos de las playas y hay helados en los supermercados y en nuestra nevera. Es más, ahora hay más helados veganos pues las grandes empresas tienen claro que en el veganismo hay un filón para sacar pasta.

Sólo escribo esta entrada para recordar que hay opciones más económicas, sanas y anticapitalistas que los helados del Mercadona, los magnums veganos y todas esas opciones nuevas que molan tanto. ¿Quién no se ha criado comiendo yogures con cucharas clavadas y granizados de limón caseros? Hay muchas maneras de hacer polos caseros, con leches vegetales, frutas, galleta, etc 

El verano pasado me compré un molde de 4 cavidades para hacer polos. Hace 12 meses lo estrené triturando melones amarillos pequeños murcianos, desconozco el nombre de la variedad pero son muy dulces y están brutales. Este verano me han dado sandías enormes así que he inaugurado la temporada con este sabor. Es tan sencillo como elegir una fruta, triturar y meter al congelador en los moldes.

 


Pasando al tema musical, estos últimos meses el grupo que más he escuchado ha sido GAUA, banda de Barcelona relativamente nueva, que pronto sacará su disco Ritual. De momento podemos conformarnos con ver sus conciertos que envuelven, emocionan y dan la sensación de estar ante un rito místico,  y con escucharlas en su bandcamp. 






INGREDIENTES:
Sandía.

UTENSILIOS:
Molde de polos, cuchillo y batidora.

ELABORACIÓN:
1.Quitar corteza y pepitas negras. 
2.Poner en la batidora y triturar 
3.Verter sobre los moldes, poner los palos y meter en el congelador.


P.D. Los siguientes van a ser de limón 💛

miércoles, 5 de septiembre de 2018

SALSIKI (TZATZIKI) (2 personas)


Como decían los Destrucción...¡Aquí sigo yo!. El verano me ha dispersado pero ya estamos en septiembre y eso se tiene que notar de alguna manera. El otro día preparé esta salsa tan genial para acompañar unas tortas de patata. También me gusta mucho para comer con falafel.

He estado algo desconectada de internet y ahora en poco tiempo he descubierto que unos cuantos grupos que me gustan han sacado disco nuevo. Eso siempre da vidilla a mis altavoces. Solo voy a comentar dos de ellos.

Voy a empezar por CONTEMPT, banda nueva de oi! murciana. Tienen un sonido bastante clasicote y macarra. Estoy muy ilusionada con poder verlos en directo. Mañana van a dar su primer concierto. Al final de la entrada adjunto el cartel.




En Valencia también hay novedades pues TRAIDOR acaban de sacar su disco Holocausto Cotidiano. Lo último que sé es que andaba en fábrica y han subido los temas al bandcamp. Parece una tontería pero cuando pienso en Valencia pienso precisamente en el sonido pesado y desolador como el que hacen ellos.




Mañana jueves nos visitan nuestrxs amigxs de Almería Llorssairs que andan de gira, se estrenan Contempt y les acompañan Ceniza desde Orihuela. En el CSOA El Retal a las 21h.



El sábado 8 nos vamos Bushwhack a Valencia y tocaremos con Reclusive, Laid y Krang en la Residencia a las 21.30h.



INGREDIENTES:

2 yogures de soja natural sin azucarar, 1 pepino mediano, 1 diente de ajo grande, el jugo de medio limón, 1 chorrico de aceite de oliva, eneldo y sal.

ELABORACIÓN:

1. Pelar y rayar el pepino sobre un bol.
2. Pelar y picar el diente de ajo y añadir al bol.
3. Añadir el jugo de medio limón, los dos yogure, eneldo y la sal.
4. Remover muy bien con un tenedor.
5. Adornar con un chorro de aceite y un poco mas de eneldo por encima.

(En vez del eneldo se puede utilizar hojas de menta)

SALUD.


domingo, 24 de junio de 2018

ARROZ INTEGRAL CON OLIVAS Y AGUACATE (3 personas)



Últimamente no estoy innovando nada culinariamente hablando pues todas mis energías las estoy centrando en otras cosas pero he roto este ciclo de cocinar A,B o C y he preparado este arroz tan curioso.

Para motivarme he cocinado con mi amiga de "hacer cosas molonas" Lucía que como siempre además de querer preparar y comer cosas ricas conmigo también se ha encargado de las fotos de los platos.

Este arroz no lo habíamos preparado nunca pero nos ha gustado mucho y no es difícil de hacer. Lo que más me ha llamado la atención es la mezcla tan genial que hace el aguacate con las olivas negras.

En cuanto a música quería recomendar escuchar a Dry Law, nueva banda de Jerez que han subido a su bandcamp las 7 canciones que forman su primer disco "Prohibition Ends At Last!". Hacen un punk rock de monopatín y palmeras muy potente. Aquí los podéis escuchar:



Me acaban de pasar recién subidas las canciones de Fascismo, grupo improvisado en el mismo día en el que compusieron y grabaron las canciones (ayer). Las letras están en gallego pero para lxs que no lo hablamos las han subido en su bandcamp (cosa que me encanta que los grupos hagan) y mas o menos se entiende todo. El nombre es bastante chocante pero imagino que para que no haya confusión han puesto abajo "Muerte al fascismo". Si la finalidad de llamarse Fascismo es provocar conmigo lo han conseguido. ¡Punk rápido y directo!. 



Por último, hablar de Neu. Duo de neocrust surgido este año 2018 en Valencia/ Xàtiva. Subieron en febrero 3 temas a su bandcamp y en mayo otros 6 que ha editado recientemente Polze de la Mort (Benissa) en formato k7.



INGREDIENTES:

3 vasos de arroz integral, media cebolla, 2 dientes de ajo, 1 aguacate, 1/2 bote de olivas negras, chorrico de aceite de oliva, 5 vasos de agua, 1/3 de bloque de tofu, sal, albahaca y pimienta.

ELABORACIÓN:

1. Pelamos los dientes de ajo y los ponemos con un poco de aceite en una sartén a fuego lento.
2. Cortamos la cebolla a trocitos pequeños y la añadimos con los ajos.
3. Removiendo de vez en cuando, cortamos las olivas en dos y las ponemos en la sartén cuando los ajos y la cebolla estén dorados.
4. Troceamos el tofu en cuadraditos y añadimos con lo demás.
5. Cortamos el aguacate en daditos pequeños y lo ponemos en la mezcla.
6.  Mover con una pala de madera durante todo el proceso.
7. Añadimos a la sartén el arroz y lo dejamos al fuego removiendo de vez en cuando unos 15 minutos.
8. Añadir las especias.
9. Después vertemos el agua y tapamos, dejando al fuego durante 40 minutos aproximadamente (comprobar que no se quede sin agua y sino añadir un poco de agua caliente). Si pasado el tiempo el arroz aun no estuviera bien hecho dejarlo un poquito mas.


¡Ya tienes tu arroz para servir!

lunes, 21 de mayo de 2018

MUSAKA DE BERENJENA


La receta que traigo es muy sencilla y me gusta mucho. La Musaka es bastante empachosa por lo que no me la suelo hacer demasiado grande. El queso vegano es fácil de encontrar en cualquier herbolario, yo he comprado un taco especial para pizzas y lo he rallado.

Llevo desde febrero que subió ABSURDO (Barcelona) su nuevo disco al bandcamp escuchandolos de vez en cuando en casa, y esta vez ha tocado ponerlos cocinando. El disco Democràcia Assassina está compuesto por 6 temas que siguen la línea de los discos anteriores. Como apunte personal decir que la portada me recuerda bastante a la de "Muerte al violador" de Potrotaino y que las canciones Depressió y El infierno del alcohol son dos hits.



Mientras escribo la entrada en el blog estoy escuchando PETROGAD con los pelos de punta por lo que se me hace inevitable compartir un enlace de escucha de esta bandaza.


Y tonteando con youtube para terminar de amenizar el momento he descubierto un grupo alemán que se llama MAZURKAS. No se absolutamente nada y solo he encontrado una canción de ellos pero la acabo de escuchar 4 veces seguidas así que creo que me gusta. Si alguien conoce algo mas de este grupo o sabe donde puedo escuchar mas temas por favor que me escriba.




INGREDIENTES:

1 berenjena, un puñado de queso vegano (en su defecto tafu +levadura de cerveza), tomate frito y 1 chorrico de aceite.

ELABORACIÓN:

1. Cortar la berenjena a rodajas finas en forma circular.
2. Con un poco de aceite hacer las rodajas de berenjena por los dos lados a fuego lento.
3. Precalentar el horno a temperatura media.
4. Poner en una bandeja pequeña de horno con un poquito de aceite una capa de berenjenas ya hechas.
5. Después, seguir añadiendo capas, de tomate frito y quedo vegano rallado.
6. Repetir el proceso de capas hasta tres veces y acabando con el queso la última capa.
7. Meter al horno la bandeja y dejar que se haga hasta que se gratine el quedo. (10 minutos aprox.)
8. Sacar del horno y emplatar.



miércoles, 11 de abril de 2018

BIZCOCHO DE LIMÓN


Ayer quedé con mi amiga Lucía (la compi de hacer cosas molonas) y cocinamos para merendar un bizcocho de limón con la receta mágica de Celia (la más fácil y rica que conozco hasta el momento). Nosotras decidimos hacerla de limón pero, manteniendo los ingredientes básicos, se puede ir añadiendo unos ingredientes u otros al gusto (de cacao, con canela, con clavo, de fresas, etc.) y hacerlo de cualquier sabor.

Me encanta esta receta y la recomiendo 100%. El bizcocho de limón me gusta especialmente porque no se hace nada pesado.

La banda de hardcore melódico madrileña DUELO ha subido hace dos días a su bandcamp su último disco. Junto a estos 6 temas han redactado un texto de despedida de la banda dejándonos a muchxs con una sensación agridulce. 
Duelo trás Decisión pasó a ser una de mis bandas favoritas de la península, y finalmente me voy a quedar sin verlos en concierto. Todo se acaba y los grupos también, pero lo bueno que tienen éstos es que nos siguen acompañando con sus canciones.



INGREDIENTES:

1 vaso de harina de trigo, 3/4 de vaso de azúcar, 1 sobre de levadura, 1 chorro de aceite de girasol, 2 limones, bebida de soja y azúcar glas.

ELABORACIÓN:

1. Precalentar el horno al máximo.
2. Poner en un cuenco grande todos los ingredientes secos (1 vaso de harina de trigo, 3/4 de vaso de azúcar y un sobre de levadura). Remover bien con unas varillas o en su defecto un tenedor.
3. Añadir el zumo de un limón a un vaso y el resto de vaso llenarlo con leche de soja (se mezcla el limón y la bebida de soja sumando un vaso líquido). Añadir la mezcla al cuenco.
4. Verter un chorro de aceite de girasol sobre la mezcla.
5. Mover bien con las varillas y poner en un molde de bizcocho.
6. Meterlo al horno bajando la temperatura a 180º y dejar que se haga durante 30 minutos (no abrir el horno)
7. Cuando pase el tiempo sacarlo y dejar que se enfríe.
8. Mientras mezclar en un cuenco pequeño varias cucharadas de azúcar glas con un chorro grande de limón y un poco de bebida de soja. Moverlo bien y añadir a la parte superior cuando esté frío.

💜¡Ya está listo el bizcocho!💜

martes, 3 de abril de 2018

SOPA DE TOMATE (2 personas )


Ayer me preparé una sopa de tomate bastante rica y fácil de hacer. Nunca había hecho ninguna y cogiendo ideas por internet e improvisando obtuve ésta. La volveré a hacer más de una vez porque me ha gustado mucho.

Con esta entrada voy a hacer un pequeño especial de novedades murcianas. El pasado mes de marzo PELACATS, dúo de guitarra y batería que intercambian instrumento constantemente, grabaron en Aversi Estudio 8 canciones a cada cual más macarra e intensa. Nacho tiene su estilo propio que abraza el rollo ramoniano con letras que recuerdan a la fantasía de la infancia y Cuco tiene una voz macarra y aguda que atrapa y me flipa, me recuerda mucho a la de Discípulos de Dionisio.
No han sacado nada en físico pero podéis escucharlos en su bandcamp. Mi canción favorita es L.A.C.H.E.



Fran López de los Estudios Central Esclavo (Alcantarilla) nos ha grabado en este último mes a Bushwhack, Nueva Generación y Sabotaje. Nueva Generación aún no hemos masterizado, ni subido los temas, ni sacado este tercer disco en físico, pero pronto ocurrirá todo esto. 

BUSHWHACK hemos sacado unas cintas de nuestra Demo con 9 temas (incluida una versión que no está subida para escuchar en bandcamp, solo aparece en la descarga). Hacemos un hardcore rollo youth crew pero bastante punki a mi parecer con letras en inglés. Me cuesta reseñar las bandas en las que toco por lo que lo mejor es escucharla directamente.





SABOTAJE acaban de subir a su bandcamp Fuerza Negadora con 10 temas. Tengo que reconocer que desde que lo han subido me los he escuchado en bucle mucha veces. Ahora mismo es  de mis bandas favoritas y me parece un discazo lo que han grabado a cada cual más hits. Hacen ruido y no sabría etiquetarlos de otra manera, tienen temas mas pesados y oscuros, otros con ritmos de d beat e incluso se han atrevido a rozar el oi! con la canción de Fuego. En este disco Vanesa canta varias canciones casi enteras y la verdad que me mola mucho que sea así y que canten los dos. El tema de fuego que he mencionado me parece un hit para cantar abrazados en sus conciertos, pero ningún tema tiene desperdicio. Recuperadores y Desesperança también son de los que mas me gustan. Pronto lo van a sacar en formato K7.






INGREDIENTES:

5 tomates maduros, 2 dientes de ajo, media cebolla mediana, 1 zanahoria grande, 1 cucharadita de azúcar, perejil, sal, pimienta, aceite de oliva, 1/2 pimiento rojo pequeño. 

ELABORACIÓN:

1. Escaldar 5 tomates maduros en una olla con bastante agua. Cuando veamos que el pellejo se va rompiendo apagamos el fuego y los ponemos a escurrir en un colador grande.

2. Pelar y cortar en trozitos muy pequeños la verdura.

3. Poner en una olla grande la verdura cortada con un chorrico de aceite de oliva y saltear a fuego medio moviendo de vez en cuando para que no se queme.

4. Cuando cojan color añadir la pimienta, la sal,  el azúcar y los tomates una vez habiéndose quitado la piel.

5. Dejar unos minutos moviendo y chafando los tomates.

6. Cubrir con bastante agua y no retirar del fuego hasta que hierva unos 15 minutos.

7. Batir en la batidora y emplatar.

8. Añadir por encima un poco de perejil. (comer en caliente)