Puré de patatas con salchichas, crema de champiñones y aliño.

La receta que os muestro hoy es muy sencilla de cocinar, no necesita muchos ingredientes y algunos de ellos podrían cambiarse por otros que tengamos en nuestra despensa o nevera. Se trata de un puré de patatas con cebollino y trocitos de salchichas (de tofu en este caso) y crema de champiñones, acompañados de un aliño de comino, ajo y pimentón.

A veces los platos más simples pueden sorprender, ¡y mucho!. El puré de patatas con salchichas es todo un clásico, que junto a la crema de champiñones y el aliño de comino, potenciando el sabor, se convierte en una receta a repetir. El tiempo de realización es de 1 hora aproximadamente.

Mientras se prepara el plato recomiendo escuchar la banda estadounidense llamada BLVCK HELICOPTERS. Se formó en el año 2000 y ha lanzado diferentes álbumes y singles desde entonces. Es un grupo difícil de etiquetar ya que fluctúan bastante a nivel musical, pero...¡no hay ni una sola canción que no me guste!.

https://www.youtube.com/watch?v=0OKa7ndgua0

INGREDIENTES PARA EL ALIÑO:

-Un chorro de aceite de oliva.

-1 Diente de ajo grande.

-Comino.

-Pimentón dulce o ahumado.

-Sal.

ELABORACIÓN DEL ALIÑO:

Se pela el diente de ajo y se pone en una batidora todos los ingredientes indicados. Se bate y se vierte en un bol para después añadirlo al plato con una cucharadita poco a poco.

INGREDIENTES DE LA CREMA DE CHAMPIÑONES:

-10/12 Champiñones.

-1 Diente de ajo.

-1/4 De cebolla tierna grande o 1/2 mediana.

-Un chorro pequeño de aceite de oliva.

-Sal.

-Hierbabuena.

-Pimienta.

ELABORACIÓN DE LA CREMA DE CHAMPIÑONES:

1. Limpiar los champiñones y ponerlos, cortados a trozos, en una sartén a fuego lento.

2. Picar la cebolla, una vez pelada, y añadirla a la sartén.

3. Pelar y picar el ajo y añadir a la sartén, una vez que la cebolla empiece a coger color.

4. Añadir sal, pimienta y hierbabuena al gusto.

5. Apartar unos trocitos de champiñones en un plato pequeño y el resto de la sartén verterla en una batidora y triturarla.

INGREDIENTES DEL PURÉ CON SALCHICHAS:

-1 Salchicha vegetal (yo utilicé de tofu).

-Una gotitas de aceite.

-Agua como para llenar la olla.

-2 Patatas medianas.

-Cebollino al gusto.

ELABORACIÓN DEL PURÉ CON SALCHICHAS:

1. Se llena una olla mediana de agua y se pone a fuego medio.

2. Se pelan y cortan las patatas en trozos no muy grandes.

3. Se ponen a hervir hasta que al pincharlas estén blanditas.

3. Se cuelan para quitar el agua y se les aplica un pasapurés o se chafan con un tenedor sobre un plato.

3. Se cortan las salchichas en taquitos y se fríen a fuego medio en una sartén pequeña, dándoles la vuelta.

4. Cuando doren se sacan a plato junto al puré de patatas. 

5.Añadir cebollino a trocitos pequeños sobre el puré.

Por último, incorporar al plato la crema de champiñones y sobre ella los trocitos de champiñones anteriormente reservados. Una vez emplatado, recomiendo ir añadiendo poco a poco el aliño sobre el puré.

¡Salud!