miércoles, 11 de abril de 2018

BIZCOCHO DE LIMÓN


Ayer quedé con mi amiga Lucía (la compi de hacer cosas molonas) y cocinamos para merendar un bizcocho de limón con la receta mágica de Celia (la más fácil y rica que conozco hasta el momento). Nosotras decidimos hacerla de limón pero, manteniendo los ingredientes básicos, se puede ir añadiendo unos ingredientes u otros al gusto (de cacao, con canela, con clavo, de fresas, etc.) y hacerlo de cualquier sabor.

Me encanta esta receta y la recomiendo 100%. El bizcocho de limón me gusta especialmente porque no se hace nada pesado.

La banda de hardcore melódico madrileña DUELO ha subido hace dos días a su bandcamp su último disco. Junto a estos 6 temas han redactado un texto de despedida de la banda dejándonos a muchxs con una sensación agridulce. 
Duelo trás Decisión pasó a ser una de mis bandas favoritas de la península, y finalmente me voy a quedar sin verlos en concierto. Todo se acaba y los grupos también, pero lo bueno que tienen éstos es que nos siguen acompañando con sus canciones.



INGREDIENTES:

1 vaso de harina de trigo, 3/4 de vaso de azúcar, 1 sobre de levadura, 1 chorro de aceite de girasol, 2 limones, bebida de soja y azúcar glas.

ELABORACIÓN:

1. Precalentar el horno al máximo.
2. Poner en un cuenco grande todos los ingredientes secos (1 vaso de harina de trigo, 3/4 de vaso de azúcar y un sobre de levadura). Remover bien con unas varillas o en su defecto un tenedor.
3. Añadir el zumo de un limón a un vaso y el resto de vaso llenarlo con leche de soja (se mezcla el limón y la bebida de soja sumando un vaso líquido). Añadir la mezcla al cuenco.
4. Verter un chorro de aceite de girasol sobre la mezcla.
5. Mover bien con las varillas y poner en un molde de bizcocho.
6. Meterlo al horno bajando la temperatura a 180º y dejar que se haga durante 30 minutos (no abrir el horno)
7. Cuando pase el tiempo sacarlo y dejar que se enfríe.
8. Mientras mezclar en un cuenco pequeño varias cucharadas de azúcar glas con un chorro grande de limón y un poco de bebida de soja. Moverlo bien y añadir a la parte superior cuando esté frío.

💜¡Ya está listo el bizcocho!💜

martes, 3 de abril de 2018

SOPA DE TOMATE (2 personas )


Ayer me preparé una sopa de tomate bastante rica y fácil de hacer. Nunca había hecho ninguna y cogiendo ideas por internet e improvisando obtuve ésta. La volveré a hacer más de una vez porque me ha gustado mucho.

Con esta entrada voy a hacer un pequeño especial de novedades murcianas. El pasado mes de marzo PELACATS, dúo de guitarra y batería que intercambian instrumento constantemente, grabaron en Aversi Estudio 8 canciones a cada cual más macarra e intensa. Nacho tiene su estilo propio que abraza el rollo ramoniano con letras que recuerdan a la fantasía de la infancia y Cuco tiene una voz macarra y aguda que atrapa y me flipa, me recuerda mucho a la de Discípulos de Dionisio.
No han sacado nada en físico pero podéis escucharlos en su bandcamp. Mi canción favorita es L.A.C.H.E.



Fran López de los Estudios Central Esclavo (Alcantarilla) nos ha grabado en este último mes a Bushwhack, Nueva Generación y Sabotaje. Nueva Generación aún no hemos masterizado, ni subido los temas, ni sacado este tercer disco en físico, pero pronto ocurrirá todo esto. 

BUSHWHACK hemos sacado unas cintas de nuestra Demo con 9 temas (incluida una versión que no está subida para escuchar en bandcamp, solo aparece en la descarga). Hacemos un hardcore rollo youth crew pero bastante punki a mi parecer con letras en inglés. Me cuesta reseñar las bandas en las que toco por lo que lo mejor es escucharla directamente.





SABOTAJE acaban de subir a su bandcamp Fuerza Negadora con 10 temas. Tengo que reconocer que desde que lo han subido me los he escuchado en bucle mucha veces. Ahora mismo es  de mis bandas favoritas y me parece un discazo lo que han grabado a cada cual más hits. Hacen ruido y no sabría etiquetarlos de otra manera, tienen temas mas pesados y oscuros, otros con ritmos de d beat e incluso se han atrevido a rozar el oi! con la canción de Fuego. En este disco Vanesa canta varias canciones casi enteras y la verdad que me mola mucho que sea así y que canten los dos. El tema de fuego que he mencionado me parece un hit para cantar abrazados en sus conciertos, pero ningún tema tiene desperdicio. Recuperadores y Desesperança también son de los que mas me gustan. Pronto lo van a sacar en formato K7.






INGREDIENTES:

5 tomates maduros, 2 dientes de ajo, media cebolla mediana, 1 zanahoria grande, 1 cucharadita de azúcar, perejil, sal, pimienta, aceite de oliva, 1/2 pimiento rojo pequeño. 

ELABORACIÓN:

1. Escaldar 5 tomates maduros en una olla con bastante agua. Cuando veamos que el pellejo se va rompiendo apagamos el fuego y los ponemos a escurrir en un colador grande.

2. Pelar y cortar en trozitos muy pequeños la verdura.

3. Poner en una olla grande la verdura cortada con un chorrico de aceite de oliva y saltear a fuego medio moviendo de vez en cuando para que no se queme.

4. Cuando cojan color añadir la pimienta, la sal,  el azúcar y los tomates una vez habiéndose quitado la piel.

5. Dejar unos minutos moviendo y chafando los tomates.

6. Cubrir con bastante agua y no retirar del fuego hasta que hierva unos 15 minutos.

7. Batir en la batidora y emplatar.

8. Añadir por encima un poco de perejil. (comer en caliente)






sábado, 3 de marzo de 2018

RISOTTO CON CALABAZA (4 PERSONAS)


Foto por Lucía Ghinatti

Hoy "he cocinado" con Lucía (mi compañera de hacer cosas molonas) un risotto con calabaza muy rico. De entrante he preparado una ensalada de espinacas y después hemos comido este plato. Estaba muy rico, creo que todos hemos repetido varias veces.  "He cocinado" lo pongo entre comillas porque realmente el risotto ha sido cosa de ella. Yo ando con una tendinitis muy divertida que me ha hecho convertirme en la típica persona que se sienta a mirar mientras las demás hacen cosas. A mi favor diré que la ensalada de espinacas me salió muy potente.

Mientras Lucía trabajaba duro para que las demás comiéramos rico yo he estado amenizando el proceso con un par de discos que son bastante recientes. Hablo del split que han sacado Nadsat con Ultrasurf, bandas de punk de Sevilla y A Coruña respectivamente que me tienen enamorada, tanto por la música que hacen como por la actitud que tienen. También hemos estado escuchando el disco nuevo de Tentáculo, grupo sevillano que comparte algún componente con Nadsat. Tenía muchas ganas de escuchar temas nuevos de Tentáculo pues el EP que sacaron hace unos años ya lo he machacado muchísimo, así que ese momento de darle a temas nuevos ya ha llegado.

Split Nadsat/ Ultrasurf:



Tentáculo II: 



Pasando a la sección de agenda musical murciana, comentar que OI! tenemos concierto de los Malinches en la Sala Musik con pinchada tremolera (traducción=fiestón).



Y el sábado 10 de marzo es el Monogami Fest donde tocaremos sólo grupos murcianos de 2 componentes en CSOA El Retal. 
                                                  


INGREDIENTES:

2 vasos de arroz redondo, media calabaza mediana, 2 puñados de champiñones, 2 dientes de ajo, 1 cebolla, 1 litro de caldo de verduras, 1 chorro de vino blanco, 1 buen chorro de aceite, levadura de cerveza al gusto ( 1 puñado), pimienta negra y una cucharada de pasta de miso (opcional)

ELABORACIÓN:

1. Cortar y pelar la calabaza y hacer al horno.
2. Se cortan las verduras a trozos pequeños y se pone a calentar en un cazo el caldo vegetal.
3. En una olla ancha se pone el aceite de oliva y se sofríe toda la verdura menos la calabaza.
4.  Cuando la verdura esté hecha se agrega el arroz y se remueve un par de minutos hasta que se impregne de aceite.
5. Sacar la calabaza del horno cuando esté algo deshecha.
6. Ir añadiendo el caldo hasta que se cubra y remover en círculos. Añadir mas caldo conforme se va secando buscando que esté meloso. Añadir un poco de vino blanco y agregar en la última tanda de caldo el miso, la levadura y la calabaza. 
7. Probar y si hiciera falta sal agregar.
8. Dejar reposar durante 5 minutos. 

¡Listo! ¡El risotto te espera! El punk también.


martes, 6 de febrero de 2018

CUPCAKES DE VAINILLA Y CHOCOLATE (8 unidades)


El otro día me quedó pendiente escribir la receta de los cupcakes que hicimos junto a jota. Es la segunda vez que los hago y realmente me ha gustado mucho el resultado. Es muy básica, partiendo de ahí creo que puede estar bien experimentar añadiendo ingredientes o cambiando la parte cremosa. La idea de sustituir el uso de margarina por aguacate me parece genial pues es mucho mas sano y mezclado con el cacao queda un sabor curioso.

Éstos son algunos de los grupos que me faltaron por poner de los que me había recomendado Nina de Eslovenia.

-Grupa 92:


-Iamdisase:

-Éste es un mix de youtube que encontramos bastante molón de punk esloveno.


Ingredientes:

2 vasos de bebida de soja con sabor a vainilla, 2 vasos de bebida de soja de chocolate, 2 cucharadas grandes de panela, 1 aguacate y medio o 2 que estén un poco blandicos, bastante cacao (aproximadamente 5 cucharadas grandes), 2 sobres de levadura y 6 vasos de harina de trigo aproximadamente.

Elaboración:

1. Coger dos cuencos grandes. En cada uno añadir 3 vasos de harina de trigo, 1 sobre de levadura y 1 cucharada grande de panela ( o azúcar).
2. Añadir en un cuenco 2 vasos de bebida de soja de chocolate y el otro 2 vasos de bebida de soja con sabor a vainilla.
3. Precalentar el horno a una temperatura intermedia.
4. Remover bien las mezclas. A ser posible con una batidora de barillas. Debe de quedarse una masa un poco espesa. Si vemos necesario añadimos mas bebida de soja o mas harina según si hay que espesar o hacer más líquida.


5. Añadir en moldes de horno para magdalenas la mezcla. Yo he utilizado estos de aluminio pero son malos para la salud y contaminan así que tengo pendiente comprar unos de silicona reutilizables.


6. Meter en el horno durante 30 min. aprox. (ir asomándose sin abrir la tapa).
7. Mientras está en el horno hacer la crema de la parte superior: Triturar el contenido de 1 o 1 y un medio de aguacate (quitar piel y hueso) con mucho cacao puro (5 cucharadas aprox.)
8. Cuando estén las magdalenas sacar del horno y con una manga añadir la crema en la parte de arriba. Ya están listas para comer 💜
(Foto por Lucia Ginniati).


miércoles, 31 de enero de 2018

JOTA (receta de Eslovenia) 4 personas


Hoy ha sido un día bastante entretenido. Mi amiga Nina se vuelve a Eslovenia y quería que me enseñara una receta típica de allí. Jota ha sido su decisión y la culpable de que esté ahora mismo escribiendo esta entrada. Hemos preparado de postre unos cupcake de vainilla y chocolate que subiré pronto como una receta nueva. Lucía Ghinatti ha cocinado con nosotras y ha hecho las fotitos de la comida y el postre. El guiso es para 4 personas y creo que llena bastante, también es cierto que es fácil querer repetir pues entra muy bien, está muy rica. 💛

Llevamos un tiempo pasándonos grupos de punk que nos gustan a las 7 u 8 de la mañana cuando madrugamos involuntariamente y gracias a eso he conocido algo de música de Eslovenia. He seleccionado las bandas que más me han llamado la atención y éste es el resultado:

-TOZIBABE ha sido mi favorita pues desde que me la pasó me la pongo bastante. Me ha gustado mucho.



-U.B.R. también me han gustado.



-Otro que recomiendo escuchar es PARAF, son cuanto menos curiosos.




-El grupo PAKT también estan bien y son más actuales que los anteriores.


Cuando escriba la receta de los cupcakes subiré alguna banda más de las que me ha enseñado.

Este fin de semana hay bastantes cositas para hacer por Murcia. El viernes 2 Actitud Positiva sigue con el ciclo Dosis de cine en la Galería Léucade (cerca de la Merced) , esta vez con la película Historias del Kronen, debate y merienda.


El sábado por la tarde a las 17.30h es la concentración contra el AVE en superficie frente a la delegación del gobierno.

Y después Santini presenta su libro "Mañana me largo de aquí" y hay una buena pinchada en el plan 9 para celebrarlo. 
Para acabar el fin de semana el domingo por la tarde tocan Neon Lies y Aviadoras en el CSOA El Retal.




Ingredientes:

750gr. de chucrut (col agria) o en su defecto col blanca, 300gr. de alubias marrones, 4 patatas grandes, 3 dientes de ajo, aceite de oliva, harina de trigo (1 cucharada grande), agua, 1 pastilla de verduras, sal , 2 hojas de laurel,.

Elaboración:

1. Pelamos y cortamos a trocitos las patatas. Después las ponemos a hervir en una olla.
2. En otra olla echamos un poco de aceite y dos dientes de ajo picados y lo doramos un poco. 
3. Añadimos la col y la 1/2 de las alubias a la olla de los dientes de ajo y los freímos un poco.
4. Batimos la otra mitad de alubias y las añadimos a la misma olla con un poco de sal y la pastilla de verduras. Dejamos cocinar 20 minutos removiendo de vez en cuando.
5. Una vez que las patatas están cocidas, cogemos un par de trozos y los machacamos con un tenedor.
6. Añadimos todas las patatas en la olla de la col.
7. En una sartén echamos un chorro de aceite y ajo hasta que se dora y añadimos la harina. Lo freímos unos pocos minutos hasta que este todo dorado. 
8. Luego cogemos un poco de agua de la olla de la col, la ponemos en la sartén y removemos. Cuando se mezcle bien lo ponemos en la olla de la col.
9. Lo cocinamos con las dos hojas de laurel y un poco mas de sal unos 30 minutos moviendo de vez en cuando. 

¡Ya tienes una JOTA [yota] eslovena preparada! ¡Perfecta para el invierno!

Gracias Nina por enseñarnos esta comida tan buena y a Lucía y Guille, también por la compañía y la divertida sobremesa.

lunes, 29 de enero de 2018

CONSEJOS NUTRICIONALES



Acabo de leerme el libro de Lucía Martínez "Vegetarianos con Ciencia". Me parece un libro muy interesante y necesario. Desde mi total ignorancia sobre nutrición, pienso que cuanto más propuestas lea más opciones tendré para elegir cómo hacer mi dieta más completa nutricionalmente hablando. Y este libro es de los más completos que he leído hasta el momento. Por esta razón he decidido compartir en el blog las pequeñas notas que he ido cogiendo para darle utilidad en mi día a día y algo mas de información que creo que puede ser interesante tener en cuenta.

-Alimentos con proteínas de mayor contenido proteico a menor por gr : Soja texturizada, cacahuete, seitán, almendra, avena en copos, soja cocida, nuez, avellana, pan, tofu, lenteja cocida, garbanzo cocido, alubia cocida, pasta cocida, quinoa cocida, bebida de soja.

-En cuanto al hierro , para una mejor absorción es recomendable ingerir alimentos ricos en hierro junto a alimentos ricos en vitamina C. Y aconsejar que se separe el té o el café de las comidas principales para evitar la interacción con los taninos que estas bebidas contienen e interfieren en la absorción.

Alimentos ricos en hierro: verduras de hoja verde, frutos secos, legumbres,  frutas desecadas y los cereales integrales.
Alimentos ricos en vitamina C: frutas, verduras crudas, perejil fresco...

-¿Qué ocurre con el  calcio y los problemas óseos?

Algunos alimentos que contienen calcio (en orden de más cantidad a menor por gr.): bebida de soja fortificada, alubias blancas, brócoli, col rizada, tofu hecho con sales de calcio, col china, almendras, semillas de sésamo, coliflor y repollo.

Mantener unos niveles adecuados de vitamina D es importante pues regula el paso del calcio al hueso. Ésta se sintetiza a través de la piel gracias a la exposición solar. Media hora de exposición al sol al día sin protector es aconsejable.

La vitamina K es imprescindible para la formación de osteocalcina, una proteína de la matriz del hueso. Muchos alimentos ricos en calcio son también ricos en vitamina k (hojas verdes, soja y crucíferas).

Reducir la sal en la dieta desempeña un papel importante en la prevención de la osteoporosis.

El magnesio activa los mecanismos para producir hueso. Una dieta rica en frutos secos, cereales integrales, fruta y hortaliza aporta el magnesio necesario para nuestro organismo.

-Para mantener un equilibrio adecuado entre omega 6 y omega 3 y un aporte suficiente de ALA:

Hay que reducir el consumo de aceites ricos en omega 6 como los de semillas (girasol), maíz o soja, margarinas y otras grasas industriales.

Y asegurar la ingesta de ALA con nueces, semillas de lino machacadas y aceite de lino.

-En cuanto a la vitamina B12 es necesario suplementarse con pastillas tanto si se es vegana como vegetariana. Si se tiene déficit de B12 lo mejor es ir a un especialista que te recomiende la dosis necesaria adaptada a tu problemática. En el caso de tomar una dosis de mantenimiento lo ideal es tomar 2000 microgramos semanales.

Éstos son sólo unos pequeños apuntes, puedes ampliar la información leyendo el libro.

También puedes acceder al siguiente enlace y escuchar una entrevista que le hizo María a la autora del libro en el programa de radio Terrícolas:


Por último, decir que Lucía escribe el blog Dime que comes, donde también puedes ampliar información.:








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miércoles, 3 de enero de 2018

EMPANADILLAS DE PISTO (10 und.)



Ya he hecho varias veces esta receta y todas las veces han salido unas empanadillas muy ricas. Me gustan mucho porque puedes hacerlas de lo que quieras y duran varios días sin ponerse malas (aunque es difícil no comerlas de una). Son también cómodas para llevar encima y tenerlas a mano si nos da hambre. Ha sido un buen descubrimiento "recetil". 

Hace poco mi amigo KEBA subió a su bandcamp su nuevo disco "Antropoceno"con 4 temas que ha grabado en los Estudios Central Esclavo de Alcantarilla. Ha sacado unas cuantas "copias amigas" en CD para repartir gratuitamente. Son temas oscuros y espirituales, críticos y pacíficos a la vez. 

Aquí los podéis escuchar. (Es perfecto para preparar empanadillas)


Keba es mi compi del rap y hace una semana subí un video que hice de una canción que sacamos este año, "Muchas mentiras" KEBA & SHETC. Éste es el enlace para verlo:


En Murcia hay una nueva banda de punk, se llaman PELACATS y me tienen enamorada. Van a grabar en breves. Mientras nos conformaremos con verlos en directo y con ver videos de ellos liandola mientras tocan. Este es el temazo de L.A.C.H.E.



Este viernes es el III Fritanga y Fosquitos, feria de autoedición en Casa Chiribiri (Murcia) a partir de las 15h hasta las 20h. 





INGREDIENTES:

Masa: harina de trigo (1 vaso), aceite (1/4 de vaso), agua (lo necesario) y sal.
Relleno: pisto con tomate frito (150 ml aprox.) , chorrito de aceite, cebolla (1/2 pequeña), calabacín (1/2), pimiento rojo (1/2), sal y ajo (1 diente). 

ELABORACIÓN:

1. En un bol grande poner la harina y la sal. Hacer un agujero y añadir en éste el aceite.
2. Remover e ir añadiendo poco a poco el agua ( del tiempo) hasta que coga la textura deseada.
3. Amasar bien y poner el bol con la masa en el frigo durante un rato ( 15 min. o media hora aprox.)
4. Preparar el pisto: cortar la verdura a trocicos pequeños y saltear en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté hecha añadir tomate frito y un poco de sal. Reservar en un plato.
5. Después, espolvorear harina de trigo sobre una superficie plana lisa.
6. Sacar la masa del frigo y hacer bolitas de igual tamaño ( de un tamaño intermedio entre pelotas de tenis y de ping-pong).
7. Con el rodillo espolvoreado en harina para que no se pegue la masa estirar y chafar las bolitas procurando que queden con forma circular sobre una superficie lisa y limpia.
7. Poner en una lado del círculo  de masa el pisto y taparlo. Para sellar los bordes y agujerear la superficie utilizar un tenedor. Repetir el proceso con cada bola.
8. Ir colocando las empanadillas sobre una bandeja de horno con papel vegetal.
9. Calentar en el horno "a medio gas" (mi horno es de fuego) hasta que las empanadillas cojan color.

Ya tienes listas unas empanadillas ricas.